Домашняя буженина в духовке: в фольге, в рукаве, в ветчиннице. Буженина из свинины, говядины, индейки, курятины, лосятины

Буженина – это традиционное блюдо, которое ставилось на праздничный стол. В русской кухне под этим словом подразумевается большой ломоть мяса без кости, который нужно отварить или запечь, предварительно замариновав.

Подобный деликатес лучше всего подавать в холодном виде, нарезая его на куски или же укладывая на бутерброды. Можно подать на стол в качестве горячего блюда, дополнив нарезкой из помидор и огурцов.

В классическом рецепте применяется свинина, но подойдет для его приготовления курица или говядина, но только с прослойками жира. Чтобы приготовить идеальную буженину лучше всего взять мясо охлажденное, поскольку замороженное даст лишнюю влагу и испортит процесс приготовления.

Свиная буженина в духовке в фольге

Чтобы приготовить мясо данным способом понадобится несколько дней. Мясо придется мариновать перед запеканием, а после приготовления блюдо требуется выдержать еще 24 часа в холодильнике. Это делается, чтобы буженина стала плотной, не крошилась при нарезке. По такому рецепту буженину используют как холодную закуску. Ее можно добавлять в салаты или приготовить мясные бутерброды.

Продукты:

1 кг свиного балыка;
по 1/2 ч.л. черного и красного (сладкого) молотого перца;
1 ч.л. сушеного базилика;
1 головка чеснока;
1 ч.л. соли крупного помола;
1 ст.л. горчицы (обязательно острой).

Как готовить:

Сполоснуть мясо и тщательно его обтереть насухо бумажными полотенцами.
Чеснок разобрать на зубочки, счистить шелуху и порезать их полосками.
В пиалу всыпать перцы – черный и красный, базилик, поваренную соль. Перемешать.
Обвалять в смеси специй нарезанный чеснок.
В поверхности куска свиного мяса сделать небольшие надрезы, в каждый из которых вставить чесночные полосочки в специях.
Обмазать все стороны куска мяса горчицей и посыпать оставшейся смесью специй.
Уложить обработанную свинину в контейнер. Герметично его закрыть. Поставить на 12 часов (предпочтительно на ночь) в холодильник.
Как выйдет время выдержки мяса, подготовить форму. Выстелить в нее фольгу матовым слоем внутрь. Поместить на нее мясо, а сверху прикрыть другим куском фольги и хорошенько защипнуть по краям, чтобы между листами фольги не было расстояния. Если не соблюсти это условие, то вся жидкость из мяса выпарится, и оно станет сухим.
Форму поставить в духовой шкаф. Запекать при 180 градусах в течение полутора часов. Затем снизить нагрев до 160 градусов и подержать мясо еще четверть часа. Выключить.
Оставить буженину на 2 часа в духовке. Затем вынуть, снять верхний лист фольги, слить жидкость.
Буженину упаковать в свежий лист фольги и отправить в холодильник на 24 часа.

В сале

Удобно, что такую «вкусноту» можно использовать в качестве праздничной закуски, для всевозможных бутербродов или как второе блюдо к любому гарниру. В этом рецепте есть один секретик, благодаря которому мяско получается невероятно сочным – это сало. Да, вы все поняли верно, именно сало дает сочность. Им мы будем оборачивать кусок свинины. Не переживайте, получается не жирно. Мясо «берет» только нужное ему количество жира. После приготовления в рукаве его будем убирать, но обо всем по порядку.

1-1,5 кило свиного ошейка;
1 небольшая морковь;
8-10 зубчиков чеснока;
350 г сала;
Перец черный и соль по вкусу.

Отлично подойдет сюда именно ошеек, потому что в нем есть прожилки сала, а сама мякоть нежная. Лучше всего брать ранее не замороженное мясо. Морковку нарезаем небольшими полосочками, аналогично измельчаем зубчики чеснока. В куске мяса ножом делаем дырочки (глубоко вонзаем) и вставляем в них чесночок и морковку. Так делаем со всей мясной поверхностью.
Теперь подготовим сало, можно брать любое, к примеру, из холодильника, оно не обязательно должно быть очень свежее. Если есть возможность, то лучше сразу в магазине сделать тоненькую нарезку, чтобы удобнее было заворачивать. Если берете домашнее, то нарежьте его самостоятельно на бруски около двух миллиметров толщиной.
Мясо укладываем в пакет для запекания и обкладываем его полностью нарезанным салом (лучше делать это уже в рукаве, потому что так удобнее). Придерживаем уже обернутую верхнюю часть рукой, переворачиваем. Делаем то же самое со второй стороной. Наш кусок должен завернуться весь. Дополнительно масло больше не льем.
Ставим в духовой шкаф на три часа, запекаем при 160 градусах. В процессе ничего переворачивать не нужно. После указанного времени убираем пакет, а когда блюдо чуть остынет, убираем сало.

Буженина из свинины в духовке в рукаве

Приготовить нежную мясную закуску из мяса можно и в рукаве. Свинина пропитывается собственным соком и становится мягкой и сочной. Блюдо можно подавать теплым. Если же из буженины планируется делать бутерброды или красивую нарезку, то лучше оставить готовый продукт на ночь в холодильнике. Тогда мясо приобретет плотность и будет легко нарезаться.

Продукты:

1,1 кг филейной части свинины;
1/2 ч.л. молотого черного перчика;
10 горошинок черного перца;
приправа для свинины;
3 листика лавра;
3 ч.л. крупной соли;
9 зубчиков чеснока;
1 л воды.

Как готовить:

В кастрюлю небольшого объема влить воду. Положить лаврушку, горошины перца, посолить и поперчить. Поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут. Снять с плиты. Жидкость влить в емкость для маринования свинины. Полностью остудить.
Филе свинины вымыть. Положить в контейнер с жидкостью. Накрыть крышкой и оставить минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
После этого, мясо вынуть и насухо обтереть. Сделать проколы ножом и нашпиговать заготовку измельченным в полоски очищенным чесноком.
Обтереть будущую буженину приправой для свинины.
Уложить заготовку в рукав, завязать края. Сделать 2-3 прокола сверху пленки зубочисткой или иглой, чтобы выходил пар.
Форму с мясом поставить в духовой шкаф. Включить его на 180 градусов. Запекать 60 минут.
Буженину оставить в выключенной духовке до ее остывания, затем вынуть из рукава, слить образовавшуюся жидкость и остудить. Поставить в холодильник.

Шашлык из свинины в рукаве в духовке, рецепт с 16 фото

Классическая рецептура

Это простой вариант, но требующий достаточно много времени. На это уйдет около пары дней, но результат того стоит. Сначала свинина шпигуется чесночком, натирается разными специями и маринуется не меньше двенадцати часов. После чего запекается и еще сутки «отдыхает» в холодильнике. Если соблюдать все указанные правила, блюдо получится нежным, но плотным, при нарезке не будет крошиться и ломаться. Идеально в качестве холодной закуски.

Состав выглядит так:

1 кг мякоти свинины;
1 целая чесночная головка;
½ чайн.л. красного и столько же молотого черного перчика;
1 стол.л. острой горчицы;
1 чайн. л. базилика.

Хорошо промываем мясо, обсушиваем бумажными салфетками, чтобы оно не было влажным. Очищаем чеснок, удаляем зеленую сердцевинку и режем зубчики вдоль. Соединяем вместе все специи и соль, в них обваливаем чесночок.

На мясной поверхности прокалываем дырочки, в которые вставляем чесночные зубки. Смазываем хорошо горчицей и обсыпаем оставшейся смесью специй. Помещаем свинину в контейнер, плотно накрываем и убираем в холод на двенадцать часов.

Через указанное время в форму или на противень выкладываем фольгу, туда же помещаем промаринованное мясо. Накрываем еще одним кусочком фольги, защипываем со всех сторон. Ставим в холодную духовку, устанавливаем 180 градусов и печем 1,5 часа. Потом снижаем до 160 и готовим еще 15 минуток. Отключаем духовку, но свинину не вытаскиваем, пусть стоит еще часа два. Потом осторожно разворачиваем, сливаем сок. Перекладываем на чистую фольгу, заворачиваем и убираем в холодильник еще на сутки. Ну а после наслаждаемся бужениной, приготовленной в домашних условиях.

Домашняя буженина из говядины в духовке

Это классический вариант приготовления буженины из говядины. Его берут за основу и дополняют по своему усмотрению и вкусу опытные повара. Чтобы говядина, которая не отличается высокой жирностью, была сочной, мясо длительно вымачивают в маринадной жидкости, а после запекания несколько суток выдерживают в холодильнике. Поэтому начинать готовить блюдо требуется минимум за неделю до праздничного застолья.

Продукты:

2 кг филейной части говядины;
1-2 корнеплода сладкой моркови;
1 головка чеснока;
по 1 ч.л. кунжута, смеси пряных сухих трав, перца молотого черного;
3 листика лавра;
2,5 л воды;
140 г соли;
смесь сухого лука и моркови.

Как готовить:

Тщательным образом промыть говядину, хорошо обтереть. Взвесить мясо (точный вес необходимо запомнить).
В 2-х литрах питьевой воды растворить 140 г соли.
Поместить в маринад говядину.
Пока мясо вымачивается в солевом растворе, требуется сделать пряный рассол. Для этого в кастрюлю влить 0,5 л воды, бросить туда пряные травы, горошинки перца, листика лавра, кунжут. Вскипятить, остудить. Залить полученной жидкостью говядину в растворе соли.
Оставить говядину в маринаде на 5 дней в прохладе. Спустя 5 дней кусок опять нужно взвесить. Вес говядины должен увеличиться на 30% от исходного. Если этого не произошло, то процеженный маринад вводится непосредственно в мясо с помощью шприца до нужного веса.
Чеснок очистить, измельчить на пластины. Морковь нарезать на тоненькие полоски.
В мясе сделать надрезы и нашинковать его морковью и чесноком.
Обтереть подготовленную заготовку смесью сухих трав или приправой для мяса (без соли).
Мясо положить в форму и отправить в прогретый до 60 градусов духовой шкаф.
Через полчаса от начала запекания увеличить температуру нагрева до 80 градусов. Спустя еще минут 30 до 110. Общее время пребывания заготовки в духовке – 2 часа.

Вкусная подчеревка в духовке в рукаве

Буженина из курицы в духовке в фольге

Куриная буженина отличная альтернатива колбасным изделиям. Она готовится быстрее, чем классический вариант со свининой, а по вкусовым качествам не уступает. Еще одно достоинство – продукт получается менее калорийным и жирным. К птице можно добавлять любые специи, на свое усмотрение, не ограничиваясь предложенным в рецепте списком.

Продукты:

2 крупные грудки курицы;
1 ст.л. масла (предпочтительно оливкового);
по 1 ч.л. соли крупной, паприки, острого красного и горького черного перца, чесночного порошка.

Как готовить:

В пиале соединить масло, специи и соль.
Филе курицы тщательно вымыть и обсушить.
Обтереть пряной смесью грудки.
Обернуть мясо в фольгу, сложить в формочку и поставить в духовой шкаф, включенный на 180 градусов.
Запекать мясо в течение получаса, после чего подержать буженину в остывающей духовке четверть часа. Затем вынуть, развернуть фольгу и остудить.
Остывшее мясо замотать пищевой пленкой. Выдержать в холодильнике пару часов.

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фото

Буженина из филе индейки в духовке

Буженина из индейки не только очень вкусна, но и полезна. Во-первых, закуска, приготовленная своими руками, не содержит вредных веществ. Во-вторых, можно самостоятельно регулировать количество специй, а, значит, и конечный вкус продукта. И, в-третьих, индейка – мясо не жирное, диетическое. Это позволяет кушать буженину из индейки даже тем, кто тщательно следит за весом.

Продукты:

1,5 кг филейной части индейки;
2 ст.л. соли;
2 ст.л. масла оливы;
3-4 чесночных зубчика;
базилик сушеный, орегано, молотый сладкий и острый перец, горчица, кориандр – по предпочтениям.

Как готовить:

Вымыть филе. Удалить прожилки, пленки с мяса.
В чашку влить воду, развести в ней поваренную соль (примерно 80 г на 1 л воды) и погрузить в жидкость индейку так, чтобы она была полностью покрыта водой.
Поставить мясо вымачиваться в холодильник на ночь.
Чеснок почистить, нарезать брусками.
Вынуть филе из маринада, обсушить. Ножом сделать в мясе надрезы и нашпиговать индейку чесноком.
В небольшой пиале соединить масло и все специи, смешать.
Полученной пряной массой натереть заготовку, обернуть в фольгу и положить в форму для запекания. Мясо должно быть завернуто герметично.
Поставить противень в горячий (200 градусов) духовой шкаф. Запекать в течение 40-45 минут. Затем снизить нагрев до 50 градусов и продолжать процесс приготовления еще 2 часа.
Готовую буженину остудить, упаковать в пищевую пленку и выдержать час в холодильнике перед подачей.

Рецепт с вымачиванием

В этом варианте мясо сначала нужно будет подержать в рассоле. Так оно получится более сочным и нежным. Мы будем готовить в рукаве, но при желании можно воспользоваться и фольгой. Необходимо взять кусок без косточек и прожилок, но с жирком. Отлично подойдет ошеек. Он должен быть не парной, но и не замороженный. Это лакомство станет настоящим украшением праздничного стола. К тому же вкусное будет тут не только мясо, но и лук, тушеный в мясном соке.

2 кг говядины (ошейка);
2-3 стол.л. горчицы (обычной столовой);
По 2 чайн.л. перца горошком, любимых приправ;
1/3 чайн.л. острого перчика молотого;
6-8 зубчиков чеснока;
5 луковиц.

4 стол.л соли;
2 л воды.

Нам понадобится большая кастрюля, в которую нужно налить холодной воды и засыпать в нее соль. На куске филе сделаем продольно небольшие порезы и поместим его в наш маринад на четыре часа. Вообще время вымачивания зависит от веса самого продукта (час на каждые 500 гр. веса).
Спустя указанное время вытаскиваем мясо, высушиваем его бумажными салфетками. Острым ножиком делаем опять надрезы, куда вставляем порезанный брусочками чеснок. Хорошо смазываем горчицей всю поверхность.
Измельчаем наши специи и со всех сторон покрываем кусок. Луковицу нарезаем крупными колечками. В большой рукав укладываем сначала лук слоем, а сверху укладываем мясо. Завязываем пакет с обеих сторон, сильно плотно не связывайте, чтобы он не лопнул. Печем в духовке два-три часа при 180 градусах. Когда почти будет готово, разрезаем рукав, чтобы появилась румяная корочка.
Готовность можно проверить, надавив на филе, если прозрачный бульон – можно вытаскивать. Достаем и оставляем полежать еще минут 20. Потом нарезаем порционно и подаем с лучком.

Буженина из лосятины в духовке в фольге

Лосятина мясо жесткое, поэтому качество и вкус буженины из нее зависит от правильности соблюдения рецептуры. Лосятину отбивают, что нехарактерно для типичных рецептов этой закуски. Готовится мясо в духовке долго, его оборачивают в 3-4 слоя фольги, иначе оно останется сухим и жестким. После запекания буженине дают настояться в духовке не менее 12 часов, затем отправляют в холодильник.

Продукты:

1 кг лосятины;
250 г свиного сала;
150 г чеснока;
5-6 листиков лавра;
специи по предпочтениям;
соль по необходимости.

Как готовить:

Филе лосятины хорошо вымыть, обсушить.
Порезать мясо средними, не слишком толстыми кусками.
При помощи молоточка отбить каждый кусочек филе.
С чеснока снять шелуху, вымыть и обсушить. Произвольно измельчить небольшими кусочками.
В глубокую тарелку бросить изломанные листья лаврового листа, соль и выбранные специи. Тщательно перемешать.
На каждый из кусков лосятины положить по ломтю сала (достаточно толстому), нанести слой специй.
Свернуть заготовки по принципу рулета. Манипуляцию производить аккуратно, чтобы не обсыпались специи.
Обернуть каждый рулетик в 4 слоя фольги и выложить на противень.
Форму с заготовками поставить в горячий (180 градусов) духовой шкаф и запекать не менее 3 часов.
Затем выключить духовку, а буженину оставить в ней на 12 часов.
Спустя это время буженину вынуть и положить на полчаса в холодильник.

Домашняя буженина запеченная в тесте

Буженина, приготовленная таким способом сочнее и мягче, чем блюдо, запеченное в рукаве или фольге. Ценность представляет не только сама буженина, но и тесто с хрустящей зажаренной корочкой, пропитанное мясным ароматом и соком.

Продукты:

500 г свиного мяса (шея, окорок);
2-3 чесночных зубчика;
30 мл масла;
щепоть сушеного базилика;
20 г горчицы;
90 мл воды;
320-350 г муки;
перец и соль по необходимости.

Мясо вымыть, обсушить.
Натереть базиликом, перцем, солью и специями по выбору, смешанными предварительно с маслом.
Чеснок очистить, порезать кусочками.
Нашпиговать свинину чесночными дольками. Обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 24 часа.
В миску влить воду, добавить щепоть соли (по желанию) и муку. Замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Раскатать полученное тесто толщиной примерно в 1 – 1,5 см. Положить в центр свинину и обернуть ее тестом.
Края хорошенько защипнуть, оставив сверху в нескольких местах тесто не закрытым, чтобы выходил пар.
Противень смазать маслом и выложить «вареник» в него. Поставить в горячую духовку, выпекать час.
Оставить в духовке буженину до полного охлаждения устройства. Перед подачей выдержать несколько часов в холодильнике.

Запеченное сало в духовке рецепт с фото

Как приготовить с овощами

Здесь вас ждет уже не просто буженина, а полноценное блюдо! Весь мясо в этот раз будет дополнено овощами, а значит, можно сразу смело подавать к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВОсладкий перец1 шт.сало0,1 кгсвинина750 гчеснок6 кусочковморковь1 шт.специипо вкусукабачок1 шт.Время приготовления: 100 минутКалорийность на 100 грамм: 152 ккал

Свинину ополоснуть, очистить от всего лишнего.
Сало избавить от кожуры и нарезать слайсами.
Морковь почистить и нарезать кольцами.
Кабачок вымыть, срезать концы и порубить тоже на колечки.
Сладкий перец ополоснуть, вырезать серединку.
Далее нарезать его кольцами или полукольцами.
Мясо обсушить и разрезать на две части вдоль.
Натереть оба куска специями и на один выложить все кусочки сала.
Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Полученным пюре смазать поверхность мяса и сала.
Сверху положить второй кусок и связать их нитками между собой.
Проколоть мясо ножом и нашпиговать морковью.
Переложить свинину в пакет, туда же перец и кабачок.
Убрать в форму, затем в духовку и запекать час и десять минут.

Совет: можно добавить или заменить овощи по желанию.

Буженина с чесноком

По такому рецепту получает пикантное мясо с чесночным ароматом. Принцип приготовления не отличается от стандартных вариантов – мясо маринуется, запекается, охлаждается перед подачей.

Продукты:

2 кг свиного мяса на выбор (без кости);
2 морковки;
3 головки чеснока;
1 ст.л. поварской соли;
2 ч.л. черного перца;
7 листов лавра;
1 ч.л. неароматного масла.

Как приготовить:

Вымыть мясо, обсушить.
Очищенную морковку порезать соломкой примерно 3 см длиной.
Чеснок очистить. Порезать зубки одной головки чеснока на 3-4 части.
Чесночные зубочки с 2-х головок раздавить через пресс для обтирки заготовки.
Смешать в миске выдавленный чеснок, изломанные листики лавра (лучше растереть их в ступке), соль, перец и масло. Смешать.
В свинине сделать надрезы, нашпиговать ее чесночком и морковными полосками. Обмазать чесночной массой. Убрать на 6 часов (можно и больше) в холодильник.
Промаринованную мясную заготовку завернуть в 3 слоя фольги.
Запекать в горячей духовке (180 градусов) 120 минут.
Готовую буженину оставить в духовке до охлаждения. Затем поставить в холодильник.

С горчицей

Это очень простой вариант. Зерновая горчица придает блюду пикантность, интересный аромат. Особенно вкусно есть охлажденным. Для такой буженины отлично подходит карбонад. Если хочется ускорить процесс приготовления, можно использовать половину указанного количества мяса, соответственно, период запекания сокращается в два раза.

130 гр. зерновой горчицы (Дижонской);
1 кило свиной мякоти;
Масло для жарки;
Специи, соль.

В первую очередь натираем солью со всех сторон мясо, пусть оно полежит минут пятнадцать. Далее обжариваем его также полностью до румяной корочки в сковороде с небольшим количеством масла подсолнечного. На фольгу перекладываем слой горчицы, распределяем, чтобы размер был соответствующий мясу. Толщину выбирайте по своему вкусу.

На горчичный слой выкладываем свинину уже обжаренную, обмазываем ее с боков и сверху также зерновой горчицей. Фольгу сворачиваем, но не сильно плотно. Печем в духовке полчаса на 240 градусах, а потом убавляем до 220 и ждем еще 50 минут. Можно сделать небольшой надрез и проверить готовность, должен вытекать прозрачный сок.

После приготовления пусть кусок полежит так еще 15 минут, а потом фольгу можно разворачивать. В некоторых местах горчичная корочка может отпасть, это не страшно. Эти пустые места можно потом обмазать той же «намазкой», в которой свинина пеклась. Даем хорошо остыть, и убираем в холод. Через пару часов, когда «шубка» застынет, можно нарезать и наслаждаться пикантным вкусом.

Буженина из свиной рульки

Чтобы приготовить буженину из рульки, мясо предварительно отваривается и только после этого запекается в специях.

Продукты:

свиная рулька;
морковина;
3 листа лавра;
1 головка лука;
половина корня сельдерея;
соль по необходимости;
10 горошин перца;
1 ст.л. меда;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. сушеных прованских трав;
4 чесночных зубочка;
0,5 л светлого пива.

Как приготовить:

Почистить сельдерей, морковку и лучок.
Рульку вымыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Вскипятить жидкость, появившуюся пену убрать и бросить нарезанную крупно морковку, сельдерей и лук. Присоединить горошинки перца и лаврушку. Всыпать соль, чтобы бульон был достаточно соленым. Нагрев уменьшить и оставить вариться на 3 часа.
Как только кость отделится от мяса, можно выключать плиту.
Рульку вынуть и дать ей остыть. Бульон использовать по усмотрению.
В миске смешать соевый соус, мед, прованские травы и раздавленный чеснокодавкой чеснок. Смешать.
С рульки удалить косточку и обмазать соевой массой мясную заготовку.
Обвязать рульку нитью, положить в форму и поставить в духовой шкаф на 2 часа при температуре 180 градусов.
Каждые 15 минут буженину требуется поливать небольшим количеством пива.
Готовую рульку оставить остывать в духовке, затем переложить в холодильник на 10 часов. Нить снять перед подачей на стол.

Буженина. Краткий рецепт.

мякоть свинины 2 кг
соль 2 ч.л.
молотый чёрный перец 1 ч.л.
морковь 1 шт
чеснок 1 головка
растительное масло 2 ст.л.
лавровый лист, душистый перец-горошек 3-4 шт
сухое белое вино или вода 1 стакан
мёд или сахар 1 ч.л.

картофель 8 шт
луковица 1 шт
яблоко 1 шт
морковь 1 шт
растительное масло 2 ст.л.

Нашпигуйте мясо чесноком и морковью, обваливая их в смеси соли и перца. Обмажьте мясо растительным маслом и натрите оставшейся смесью соли и перца. Картофель, лук, морковь порежьте крупными кусками. Овощи сложите в миску, налейте растительное масло, посолите, поперчите и перемешайте руками. Завяжите один конец рукава. Уложите мясо в рукав для запекания и разложите вокруг него овощи. Налейте в рукав вино, смешанное с мёдом и завяжите второй конец рукава. Сделайте надрезы вверху для выхода пара. Поставьте мясо в духовку на 2 часа при t 180°С. При разрезании рукава для запекания будьте осторожны! Не обожгитесь паром.

Буженина в ветчиннице в духовке

Для рецепта понадобится любая филейная часть свиного мяса и ветчинница. При наличии такого устройства сделать буженину этим способом очень легко.

Продукты:

1 кг свинины;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. молотого перца;
5 чесночных зубчиков;
2 щепотки майорана;
специи по выбору.

Как приготовить:

Мясо помыть и обсушить.
Чеснок очистить и порезать полосками. Нашпиговать мясо чесночком.
Соль смешать со специями и обтереть тщательно свинину.
Положить заготовку в рукав, завязать. Убрать в ветчинницу.
Духовку прогреть до 250 градусов. Поставить устройство в духовой шкаф и запекать 60 минут.
Остудить буженину, не вынимая из духовки и ветчинницы. Как остынет, вытащить, снять рукав, обмотать пищевой пленкой и охладить в холодильнике.

Буженина в рукаве – пошаговый фото-рецепт

Идеальной получается буженина из свинины с жирком. Ее можно сочетать с любыми специями и пряностями, овощами и зеленью. Это дело вкуса. Ведь рецептов приготовления подобного блюда множество. Но в первый раз стоит использовать наипростейший, в частности, по продуктовому составу.

В рецепте использован острый карри и итальянские травы, но можно брать смесь из молотых и острых перцев, свежий тимьян, розмарин и прочие пряности.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎