100 лет в обед: секреты долголетия

В новой революционной книге «Правила долголетия» писатель Дэн Бюттнер рассказал, как отпраздновать 100-летний юбилей в трезвом уме и добром здравии. Любовь Румянцева исследовала эту и другие теории и пришла к выводу, что долголетию можно научиться.

Всем, пожалуй, хочется дожить до ста лет. Погулять на свадьбе правнуков, освоить телепортацию и слетать по горящей путевке на Марс. Для меня примером долгожителя, активного и бодрого, всегда была моя прабабушка Тереза. Родившись в 1904 году, она умерла в XXI веке, дожив до 97 лет и сохраняя все это время жажду деятельности и острый ум. Прабабушка шила наряды «от-кутюр» для моих кукол Барби, готовила вкуснейшие пироги с черникой, составляла генеалогическое древо семьи. После перелома шейки бедра в возрасте 95 лет она уже не могла ходить — и с энтузиазмом взялась за написание мемуаров. «Чтобы дольше жить, надо чаще умирать со смеху» — гласит народная мудрость, и прабабушка подтверждала эту теорию, заливаясь смехом по малейшему поводу. Хотя ее жизнь нельзя было назвать легкой: Первая мировая и Гражданская войны, угроза сталинских репрессий, эвакуация с маленькими детьми, развал Советского Союза и лихие 1990-е. Тайну долголетия прабабушка нам так и не раскрыла. Она лишь любила повторять: «Я старалась никому не завидовать».

Разгадать секрет долгожителей стремятся ученые всего мира — регулярно в научной прессе появляются «сенсационные исследования» и «невероятные результаты». Но долголетие по-прежнему редкий дар. Об этом свидетельствуют безжалостные цифры статистики. Средняя продолжительность жизни в России составляет 70 лет (правда, женщинам повезло больше, их средний возраст — 76 лет, у мужчин — всего 65). В Европе и США люди в среднем доживают до 79–80 лет, самая благополучная в этом плане страна — Япония, там нормой являются 84 года.

Гены-крокодилы

Долгое время существовало мнение, что долголетие обусловлено прежде всего генетикой. Недавнее исследование ученых из Дании поколебало эту всеобщую уверенность: на примере группы близнецов они доказали, что доля влияния генов на долголетие составляет всего 25 %, а на оставшиеся 75 оно зависит от стиля жизни. Получается, все в наших руках, осталось только понять — как же стать долгожителем?

Особая зона

В мире есть так называемые «голубые зоны», где долголетие — не исключение, а скорее правило. Изу­чать эти зоны в рамках проекта журнала National Geographic отправился американский путешественник и писатель Дэн Бюттнер, прихватив с собой команду геронтологов, психологов и демографов, а результаты поездки он опубликовал в книге «Правила долголетия».

Бюттнер побывал в горном районе Барбаджа на Сардинии, на острове Окинава в Японии, в общине адвентистов Cедьмого дня Лома Линда в Калифорнии и на полуострове Никоя в Коста-Рике — именно эти места называют «голубыми зонами», средняя продолжительность жизни здесь колеблется от 80 до 90 лет, а некоторым жителям перевалило за 110. Команда Дэна провела обстоятельные беседы едва ли не с каждым из долгожителей, выяснила, в каких условиях они обитают, с какими обстоятельствами сталкиваются, и наконец-то вывела универсальную формулу долголетия.

Лучше «недо», чем «пере»

Как ни печально, но всем желающим дожить до 100 лет придется реже открывать дверцу холодильника — долгожителей роднит умеренность в еде. К великому облегчению любителей стейков, куриных крылышек и грудинки вегетарианство — вовсе не обязательное условие долгой и активной старости. Да, столетние адвентисты в Калифорнии не едят мясо по идеологическим причинам, но крестьяне Сардинии и Окинавы позволяют себе свинину или баранину, хотя далеко не каждый день. Основу питания жителей «голубых зон» составляют бобовые, зерновые, овощи и фрукты. Главным «продуктом долголетия» авторы исследования признали орехи — калифорнийские адвентисты употребляют их по крайней мере пять раз в неделю. И в два раза реже страдают от сердечных заболеваний, чем те, кто орехи не жалует.

Больше всего мне ­нравится японское правило, которое звучит так: «Хара хати бу». 102-летняя Камада, как и ее многочисленные ровесники с Окинавы, не садится за стол, не произнеся это древнее конфуцианское «заклинание», которое означает: «Ешь, пока не начнет исчезать чувство голода». Первые сигналы сытости поступают в мозг, когда желудок заполнен на 80 %, и этот момент важно уловить. Доктор Крейг Уилкокс, американский геронтолог, автор книги «Программа Окинавы», утверждает, что метод «хара хати бу» действительно эффективен — по крайней мере, подопытные крысы живут дольше. А у людей совершенно точно улучшается работа сердца. Легкое недоедание, согласно теории, немного замедляет метаболизм, в результате чего вырабатывается меньше вредных оксидантов — веществ, разрушающих организм изнутри.

Кислая среда

Исследователи феномена долголетия всегда придают особое значение тому, что люди едят и пьют. Русский ученый, обладатель Нобелевской премии за достижения в области иммунитета и основоположник геронтологии Илья Мечников еще в начале XX века исследовал долгожителей в России и на Балканах и пришел к выводу, что они употребляли много продуктов питания, богатых молочной кислотой. Например, йогурт, простоквашу, черный хлеб на закваске, а главное — кислую квашеную капусту без соли. Именно эта еда, по мнению отечественного исследователя, способствует производству полезных для кишечника бактерий. В пример Мечников приводил 101-летнюю женщину, которая в столь почтенном возрасте продолжала работать «гидом» в горах, а в дорогу всегда брала кувшин с кислой капустой. Кстати, Лев Толстой, хороший друг Ильи Мечникова, был с ним в корне не согласен: русский классик был уверен, что секрет долголетия — не здоровый кишечник, а духовное самосовершенствование. Впрочем, к другу Лев Николаевич прислушивался и однажды пообещал: «Вашу простоквашу я пью и обещаю прожить до ста лет». Писатель скончался в 82 года.