Руккола на Вашем столе. Выращивание руколы

Руккола или рукола — один из вкуснейших салатов, который может стать привычным блюдом на Вашем столе, если Вы займетесь выращиванием руколы. Ее вполне можно назвать царицей салатов !

Рукола обладает очень нежным пряным вкусом. Сравнить ее удивительный вкус с чем-то трудно, хотя многие различают в нем горчичные, ореховые и перечные оттенки. Родина рукколы — Средиземноморье, она очень популярна в Италии , Греции, Египте и других странах. И совсем неспроста руккола — один из самых дорогих салатов, в чем можно убедиться, посетив ближайший супермаркет, если, конечно, в нем рукколу продают.

Рукколу употребляют в свежем виде, самостоятельно, или добавляют в другие салаты, или в мясные блюда. Особенно хороша руккола, приправленная настоящим оливковым маслом, и бальзамическим уксусом.

В блюдо можно добавить по вкусу помидоры черри, мелко порезанный или натертый пармезан, оливки. При отсутствии необходимых ингредиентов черри можно заменить другими небольшими помидорами, пармезан — любым твердым сыром, бальзамический уксус — соком лимона или яблочным уксусом.

Еще один вариант — то же самое, но с добавлением креветок, выдавленного чеснока, грецкого, кедрового или любого другого ореха. Поверьте — салат будет фантастическим!

Руккола также очень полезна , как, впрочем, и другие виды салатов. Она содержит витамины С, К, группы В, и микроэлементы йод, цинк, медь. кальций, железо, магний, фосфор, калий, марганец. Рукола хорошо влияет на обмен веществ, улучшает пищеварение, тонизирует, выводит холестерин, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет, оказывает антибактериальное действие, снижает уровень сахара в крови, защищает от злокачественных опухолей.

Листочки руколы считаются отличным афродизиаком — они повышают интимные желания, и способствуют увеличению мужской силы. Известен старинный итальянский рецепт для возбуждения страсти: растолочь 100 грамм рукколы, и добавить по 10 грамм черного перца и меда. Принимать нужно каждое утро по чайной ложке.

Хранится рукола примерно неделю в холодильнике, в отделении для овощей, в пакете или закрытой пластиковой таре. Перед закладкой на хранение руколу желательно слегка сбрызнуть водой.

Руккола может быть однолетней, и двухлетней.

Лучшими однолетними сортамит считаются:

• Рекордсмен по спелости Покер — урожай собирают уже через 20−25 дней.
• Раннеспелый Рококо — можно подавать к столу уже через 25 дней после появления всходов.
• Среднеспелые — Корсика, Сицилия, Рокет, Эйфория , которые дают урожай через 35 дней.

Среди двухлетних сортов хорошим сортом считается Пасьянс . Его корни после зимы дают ранней весной новый урожай.

Рукколу высаживают на открытый грунт как можно раньше, как только земля размерзнет на глубину 4 см. Растение любит прохладу, короткий световой день, и переносит заморозки до −7 градусов.

Семена сажают на глубину 1,5 см рядами, и затем по мере роста всходов ряды прорежают, употребляя сорванные растения в салаты. Расстояние между рядами должно быть 25−35 см, а между растениями в ряду после прореживаний должно остаться 8−10 см. Обычно всходы уже можно увидеть на 4−6 день. Урожай рукколы можно собирать уже через 20−30 дней после посадки. Также можно подсевать новые растения в междурядья в середине вегетационного периода предыдущего сева, и таким образом увеличить число урожаев в два раза. В жару можно немного притенить растения, и делать освежающие веерные поливы вечером и рано утром, чтобы листья не становились грубыми.

К моменту сбора урожая вес растения может составлять 20−60 грамм, в итоге можно получить с одного урожая 0,5−1,5 кг рукколы с квадратного метра .

Если семян у Вас мало, и Вы хотите их сэкономить — сажайте руколу рассадой . Для этого семена сажают в стаканчики в обычный грунт. Землю лучше всего брать с участков, где росли картофель, тыквенные или бобовые культуры. В каждый стаканчик высаживают три-четыре семечка. Если они все прорастут — высаживаете по два растения, разделив ком земли ножом. Главное — не разрушить при этом земляной ком.

Рукола любит легкую нейтральную, слабощелочную или слабокислую почву , так что если у Вас почва кислая — ее обязательно нужно произвестковать. Почву осенью перед посадкой подготавливают — рассыпают до 5 кг перепревшего компоста, можно добавить суперфосфат 20 грамм, и хлористый кальций 15 грамм на квадратный метр. Весной можно добавить сернокислый аммоний 20 грамм на квадратный метр. Как и любой салат, рукола имеет свойство накапливать нитраты, поэтому не переусердствуйте с азотными удобрениями.

Хорошие предшественники руколы — тыквенные, картофель, помидоры, бобовые.

Поливать руколу нужно постоянно — она любит влагу. В жаркую погоду делают освежающие веерные поливы вечером и ранним утром.

Рукола любит хорошо освещенные солнцем участки, но в жаркую погоду лучше защитить ее от солнца, чтобы листья не становились грубыми. Лучшая температура для руколы — 16−18 градусов.

Руккола самостоятельно неплохо защищается от вредных насекомых, по причине высокого содержания в нем эфирных масел, и улучшает почву. Но при слишком большой влажности могут появиться грибковые заболевания, чего следует избегать.

Самые развитые растения можно оставить на грядке на семена . В этом случае примерно через 2,3−3 месяца на рукколе образуются стручки, в которых будут находиться семена. Когда стручки начнут желтеть, растения собирают, и подвешивают за корни в сухом помещении. Под растения размещают ткань или пленку, на них семена осыпятся, когда стручки созреют и раскроются. Срок хранения семян — 4 года.

На застеклененном балконе, или на подоконнике руколу можно выращивать круглый год . Сажают ее семенами в контейнеры, ящики, горшки на глубину 1,5 см.

Можно сеять погуще, и затем постепенно делать из нее салат, постоянно прореживая. Через месяц поспеет основной урожай. Чтобы сэкономить семена, можно использовать рассадный метод.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах "Все курсы" и "Полезности", в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже: Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Вам понравилась статья? Поделитесь, буду весьма признателен: