Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом

Сельдь под шубой у нас в доме пользуется особой популярностью - это одно из немногих блюд, которые я повторяю с определенной периодичностью. Долгие годы я готовила селедку одним и тем же проверенным способом. Но не так давно попробовала легкую вариацию в одном минском кафе и решила повторить дома - уж больно хороша форма подачи.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Сельдь под шубой в данной вариации подается порционно. Поэтому для удобства нам понадобится гарнирное кольцо.

Отвариваем свеклу, морковь и картофель.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Сельдь нарезаем на средние кусочки.

Ставим кольцо на тарелку, на которой собираемся подавать салат. Первым слоем укладываем сельдь. Сверху кладем лук.

Дальше кладем натертую на крупной терке морковь.

Снимаем кольцо с салата. Для этого одной рукой аккуратно придавливаем салат, а другой не менее аккуратно снимаем кольцо.

Сверху на свеклу кладем майонез и посыпаем натертым на мелкую терку яичным желтком (здесь можно задействовать и белки тоже).

Готовим соус. Кладем в чашу блендера все необходимые ингредиенты.

Наливаем соус вокруг салата или ставим рядом в соуснике.

Приятного аппетита!

как оригинально. спасибо

• 1 гость

• 1 гость

Мне тоже нравиться подавать порционно. И ещё вместо селёдки- малосольная сёмга. Очень вкусно.

• sokolgt
• + 4 гостя

Голос против

Голос против

О! Очередной раз убеждаюсь, что у меня с этим сайтом какая-то кулинарная телепатия! Я как раз в последнее время ношусь с мыслью сделать селедку под шубой в разъемной форме для торта, а тут похожая идея, только порционно. Очень красиво, эффектно, фотография чудесная! когда повторю, обязательно отчитаюсь, но нам тут за селедкой в русский магазин надо ехать! 🙂 Кстати, я еще тертое кисленькое яблоко в селедку под шубой добавляю, очень милый оттенок вкуса получается. Спасибо!

• 6 гостей

Голос против

Голос против

спасибо, обязательно попробую. Очень красивое оформление уже традиционного блюда.

• 1 гость

Голос против

Очень красивое и простое оформление. Банальная селедка стала утонченной. Отдельное спасибо за идею с банкой.

• Marinka_
• + 1 гость

Голос против

Голос против

Извините, я не поняла- слои не промазывать майонезом?

Голос против

Нет, не промазывать.

Голос против

Танечка! Идея с банкой великолепна!

Голос против

Свеклу, морковь, картофель – варим? 😉

• 1 гость

Голос против

Мне как противнику майонеза импонирует идея использовать только один его слой, только вот не получается ли суховато? Мы-то привыкли, чтобы шуба была очень майонезной.

Голос против

Нет, не суховато. Здесь дополнительную сочность придает чесночный соус. Всего получается в меру 🙂

• 1 гость

Голос против

Обязательно попробую приготовить таким образом, мой сыночек ее обожает))

Голос против

Таня, у меня вопрос про укроп….если покупаю пучок, то не успеваю использовать весь и больше половины идет в ведро. может вы посоветуете как его правильно хранить, слышала, что люди перетирают с солью и в банке хранят, но мне не нравится этот вариант, что-нубудь вы посоветуете?

Голос против

укроп можно высушить, также можно высушить и лук и петрушку, в супы добавить и получается очень даже вкусно для зимы

Голос против

Я вообще не заготавливаю укроп – в сушеном, соленом или замороженном виде он теряет, а точнее изменяет свой аромат 🙁

Голос против

Согласна ,что сушеные и соленые заготовки из зелени теряют(изменяют )свой аромат.Но вот в замороженном виде ничего подобного,только я чистую зелень нарезаю и укладываю в пластиковый контейнер или баночки.В таком состоянии замораживаю и зелень может хрониться очень долго не изменяя вкуса,если крышечки плотные.Такую зелень можно легко использовать в горячих блюдах или где измельчается в блендаре,я даже когда делаю пиццу посыпаю такой зеленью.А еще для пиццы и горячих блюд я замараживаю также болгарский перец,резанный полосочками.Вкус у него ни капельки не изменяется,а зимой самое то что надо.