Fit Meal: полезное питание - это не только брокколи на пару, но и прибыльный стартап

С поиском идеи для бизнеса у владельца сервиса по доставке полезной еды FitMeal Дениса Приходько проблем не было. Активные занятия спортом, стремление правильно питаться, и знание специфики родного города натолкнули его на мысль, что в краевой столице просто необходим пит-стоп с вкусной и здоровой едой. Дело оставалось за малым: найти место, повара и "раскрутить" проект. Сколько проходит времени от идеи до ее реализации, по какому принципу формируются цены в сегменте полезного питания и как пит-стоп превратился в доставку, владелец Fit Meal рассказал РИА PrimaMedia.

Ты можешь больше, чем ты делаешь

О том, чтобы заниматься приготовлением и доставкой еды Денис Приходько, обучаясь по специальности "Управление инновациями", конечно же, не думал. В университетские годы принимал участие в разных конкурсах, несколько раз даже выигрывал поездку на Всероссийский молодежный образовательный форум "Селигер", где смысл очень многих тренингов сводился к идее, что "человек может больше, чем делает". После университета и нескольких лет работы маркетологом Денис понял, что пора заняться чем-то своим. Идея для бизнеса сложилась из нескольких частей: занятия спортом, здоровый образ жизни и отсутствие во Владивостоке мест с фитнес-питанием.

Fit Meal. Фото: Александр Ратников, РИА PrimaMedia

Сэндвич с курицей. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Овощи на пару. Фото: Александр Ратников, РИА PrimaMedia

Филе куриной грудки гриль. Фото: Александр Ратников, РИА PrimaMedia

— Изначально я планировал открыть пит-стоп с полезной едой, — рассказал Денис Приходько. — Идея заключалась в том, чтобы у людей, которые занимаются спортом, следят за тем, что они едят, была возможность быстро и полезно перекусить. На тот момент в городе вообще не было заведений с фитнес-меню, зачастую людям приходилось просить персонал кафе приготовить, например, салат без заправки или куриную грудку на пару. Проект Fit Meal был первым.

— Что, кроме идеи, было у вас при старте – первоначальный капитал, исследование рынка и т.д.?

— Все исследование сводилось к опросу моих знакомых, увлекающихся спортом. Они оценивали мою идею очень положительно. Многие думают, что правильное питание – это брокколи на пару и никакой соли.

Набор продуктов для тех, кто правильно питается, действительно в каком-то смысле ограничен: курочка, рыба, овощи, крупы. Но при грамотном подходе даже без шашлыка из свинины и картофеля фри можно питаться очень вкусно и разнообразно. И эта идея заложена в концепцию Fit Meal.

Первоначальный капитал состоял из моих собственных средств и займа. Также я получил грант от Центра поддержки малого предпринимательства. Но это уже было после полугода работы

— Как так получилось, что думали вы о пит-стопе, а открыли доставку еды?

— Я сам начертил киоск, нашел повара, зарегистрировал ИП, открыл расчетный счет, все продумал. Единственная загвоздка состояла в поиске места под пит-стоп. Все было готово, а я пару месяцев обивал пороги госструктур, брал кадастровые справки, получал разрешения. После этого мы посоветовались с технологом и решили, что можно готовить в специальном цехе и доставлять еду в торговую точку. Еще спустя некоторое время мы решили в принципе отказаться от идеи пит-стопа и остановились на доставке. Как раз тогда мне попался на глаза подходящий пищевой цех, который одобрил и технолог. От идеи до ее реализации прошло примерно пол года, и то лишь потому что много времени ушло на бессмысленные поиски места.

— Какова была сумма первоначальных вложений, основные статьи расхода при запуске и как быстро вы окупились?

— На старт я потратил примерно 800 тысяч рублей, в сегменте общепита это не так много. Часть средств ушло на поиск помещения для пит-стопа, который не открылся, часть – на консультации технолога, далее в статьи расходов легли: оборудование, закуп продуктов, аренда цеха. Первоначальные вложения окупились не так быстро, как хотелось бы, но меньше, чем за год.

— А как сейчас распределяются расходы?

— Большую часть средств тратится на оплату труда, после идут расходы на закуп продуктов, остальное уходит на аренду, транспортные расходы, затраты на продвижение и т.д.

Сам себе дизайнер

— На региональном этапе премии "Бизнес-успех" вы стали победителем номинации "Лучший интернет-проект". Почему именно в этой номинации?

— Целенаправленно на эту номинацию я заявку не подавал, так сложилось. Очень важная составляющая Fit Meal – это сайт, при помощи которого собственно и делаются заказы. Сайт я разрабатывал сам, по сей день я его совершенствую, видоизменяю. На аутсорсинг отдавать пока не хочу – мне проще делать это самому, чем объяснять другим, как все должно быть.

Из-за некоторой ограниченности бюджета большая часть продвижения проекта происходила в интернете и исключительно моими силами, поэтому здесь удалось сэкономить. При этом, как раз онлайн-формат бизнеса и позволил мне стать победителем номинации "Лучший интернет-проект" в премии "Бизнес-успех".

— Привлекали ли вы диетологов, других специалистов к разработке меню?

— Участие диетолога в проекте Fit Meal по сей день занимает очень важное место, так как от питания зависит здоровье наших клиентов. Особенно это важно, когда клиент питается с нами неделю или месяц и ничего, кроме нашей еды, не употребляет. В меню Fit Meal никогда не будет жирного мяса, сахара, мучного и других вредных продуктов. В этом плане отдельная сложность – объяснить поварам, почему категорически нельзя использовать сливочное масло или какие-то другие "неправильные" ингредиенты.