Проектная работа "Кукурузу мы едим – про неё всё знать хотим"

С происхождением кукурузы связано множество мистических тайн. Ведь сама она не размножается и не даёт потомства, как это принято у других растений. Семена в упавшем зрелом початке не прорастают и не дают жизнь другим растениям. Поэтому есть предположения, что кукуруза была подарена землянам инопланетными существами, которых древние люди, называли богами. Ведь кукуруза даёт огромное количество различных продуктов, сохраняя питательные вещества, благоприятно влияющие на здоровье.

Актуальность использования кукурузы в пищу в том, что она может практически целиком удовлетворить нас в потребности питательных веществ:

во-первых, современная наука выявила состав витаминов «золотого чуда»: А, В, С, Е, В 9 , В 3 , В 1 ;

во- вторых, главным достоинством - является наличие огромного количества клетчатки и полное отсутствие клейковины, чего нельзя сказать про рожь или пшеницу, поэтому здесь кукуруза берет первенство над хлебом;

в-третьих, сколько болезней можно вылечить и скольких недугов избежать при помощи целебных её свойств: кашель, проблемы с лишним весом, профилактика рака;

в-четвёртых, блюда из кукурузы разнообразны и просто вкусны!

Важность использования злака – кукуруза в рационе питания детей и взрослых.

Материал может быть использован на уроках окружающего мира, кружке «Разговор о правильном питании» , классных часах, мероприятиях по здоровьесбережению.

П ри выполнении данной работы использовались материалы словарей-справочников, энциклопедий, периодической печати, Интернет-ресурсов, рассказы старожилов.

Цель: использование одного из объектов растительного мира - кукурузы как составляющей здорового образа жизни человека.

- выяснить, какую роль в жизни человека играла кукуруза с древних времен;

- узнать энергетическую ценность кукурузы;

- осуществить поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, художественная литература), Интернет;

- изучить собранную литературу;

- собрать рецепты приготовления блюд из кукурузы.

Методы исследования : анализ литературы, анкетирование, опрос, интервьюирование.

Данная работа пополнит знания об истории возникновения кукурузы и использовании растения человеком. Применив советы по использованию кукурузы, приложив немного усилий и фантазии, каждый сможет продемонстрировать окружающим своё мастерство в сувенирах и кулинарном искусстве.

Характеристика структуры работы

Работа состоит из введения, пояснительной записки, основной части, заключения, списка литературы и **** приложений.

Пояснительная записка

Тема проекта: «Кукурузу мы едим – про неё всё знать хотим».

Вид деятельности: проектная работа с элементами исследования.

Используемая технология : технология проектного обучения.

Готовый продукт : Брошюра, сувениры .

Участники проектной работы : учащийся 1 класса - Васичев Сергей, учитель начальных классов - Толкачёва Ирина Васильевна.

В школьной столовой дети не все едят кукурузную кашу, а по пути домой из школы часто покупают и с удовольствием употребляют вместо второго завтрака кукурузные хлопья, кукурузные палочки, а также попкорн.

Так, поедая сладости из кукурузы, у нас появилась задумка о создании проекта о кукурузе и многообразии продуктов, полученных из неё, а так же их пользы для организма.

Работу решили начать с опроса учащихся начального звена (Приложение №1). По результатам анкетирования мы сделали вывод, что, чаще всего употребляют те продукты из кукурузы, которые уже готовы к употреблению.

На родительском собрании в нашем классе мы обсудили вопросы организации правильного и здорового питания и провели анкетирование среди родителей (Приложение №2).

По данным диаграммам, мы видим, из каких зерновых культур родители готовят нам каши, и какие блюда из кукурузы включают в рацион питания чаще всего (Приложение №3).

Таким образом, мы поставили цель работы – использование кукурузы человеком в различных целях.

- изучить историю возникновения кукурузы;

- выяснить, почему кукурузу называют «царицей полей»;

- выявить сходства кукурузы с хлебными культурами;

- найти сведения о полезных веществах кукурузы;

- узнать об использовании растения – кукуруза;

- изготовить из кукурузы сувениры и поделки;

- собрать рецепты приготовления блюд из кукурузы.

Планирование.

В результате поставленной цели и задач, мы разбились на группы и распределили задания:

«Кукуруза - история возникновения»

Задание: узнать историю возникновения кукурузы.

«Кукуруза - царицей полей»

Задание: доказать, что кукуруза – «царица полей».

3 группа: «Кукуруза - хлебная культура»

Задание: выявить сходства кукурузы с хлебными культурами.

4 группа: «Кукуруза – главное растение - кормилица».

Задание: воспользоваться данными о полезных веществах кукурузы, чтобы доказать, что кукуруза – это растение - кормилица.

5 группа: «Использование кукурузы в других целях».

Задание: проанализировать имеющуюся информацию и сделать выводы об использовании растения.

6 группа: «Кулинарные рецепты».

Задание: собрать рецепты приготовления блюд из кукурузы .

Посетив детскую библиотеку, мы узнали, что это растение – «кукуруза - злак с толстым стеблём и крупными съедобными жёлтыми зёрнами, собранными в початок, а также зёрна этого растения». 1

Оказывается, многие лет назад кукуруза была дикорастущим видом и во всём мире имеет название «маис». Она была низкорослой, и початок располагался на верхушке растения, а сверху початка находилась метёлка. Такая кукуруза могла легко опыляться ветром, а семена «голого» початка, рассыпаясь на землю, давали всходы и жизнь следующему поколению растений. Скорее всего, в глубокой древности, початок закрепился в пазухе листа, а древние земледельцы, оценив вкус нежных семян, стали разводить именно этот сорт кукурузы.

Долгое время ученые мира искали то загадочное место, где человек впервые начал ее использовать. При раскопках древнейшего города в Мексике была найдена впервые кукуруза. Учёные выяснили, что её зёрна стали применять в пищу еще до того, как был изготовлен первый сосуд.

Известие о новом растении попало в Европу после открытия Америки Колумбом. Именно кукурузой американские аборигены спасли от голодной смерти во время зимних холодов первых поселенцев из Европы. После того как в самом конце XV в. первые образцы кукурузы попали в Европу. И только в XVII веке кукуруза стала известна в России.

Семена кукурузы могут попасть в почву только с помощью человека, ведь зерно практически не осыпается, початки обламываются редко, стебель современной кукурузы достаточно прочный. В течение многих столетий жители год за годом отбирали лучшие зерна кукурузы для посевов.

1 Ожегов С.И. «Толковый словарь русского языка» [Текст] С.И. Ожегов /. М.: 2006. - 943с.

Кукурузу считают « царицей полей» как у нас, так и за рубежом. По урожайности зерна кукуруза значительно превосходит любые зерновые культуры. Кукуруза достаточно теплолюбивая культура, но у нас она практически растет во всех климатических зонах .

Организовав встречу с председателем «Совета ветеранов» с Кулебакиным Михаилом Николаевичем, мы узнали, что в послевоенные годы в нашем селе был организован колхоз им. Калинина. Но дальнейшая реорганизация сельского хозяйства привела его к ликвидации с преобразованием в ферму совхоза «Моховский» - 4-ой фермой. (Приложение №)

На полях выращивали зерновые культуры: кукурузу, пшеницу, рожь, ячмень, овёс. А так как кукуруза не имеет общих с зерновыми культурами вредителей и болезней, наша ферма использовала кукурузу предшественницей в севообороте зерновых культур.

В 70-80 годы организовывались социалистические соревнования среди бригад совхоза «Моховский» по уборке посевных, в том числе и кукурузы. Среди них были герои жатвы, каждый день, выполняя задание на 130 и более процентов. (Приложение №)

Моя мама, Васичева Анна Сергеевна, биолог. Она рассказала мне, что кукуруза относится к хлебным зерновым культурам. Её, как и пшеницу, рис , ячмен ь, рож ь и овёс выращивают ради зерна , которое употребляется в пищу . Зерно хлебных зерновых культур богато углеводами (60—80 %), белками (7—20 %), ферментами, витаминами B ( B 1 ,B 2 ,B 6 ), PP и провитамин ом А (каротин). Из зерновых производят муку, кондитерские изделия, корма; применяют в приготовлении напитков и получении спирта.

Из энциклопедии «Обо всём на свете» мы узнали, что кукуруза может дать организму человека практически все питательные вещества, поэтому некоторые люди могут питаться одной кукурузой. Зёрна кукурузы содержат от 60 до 68% углеводов, от 7 до 20% белка, 4-8% жира и 1,5-2% минеральных веществ.

Диетсестра МБОУ «Старопестерёвская сош» Аридакова Галина Изосимовна, рассказала нам о пользе кукурузной каши. Она полезна, питательна, богата витаминами. Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. Крупа из кукурузного зерна считается крупой не вызывающей никаких аллергических реакций, поэтому рекомендована для детского питания. Кукурузную кашу нужно есть несколько раз в неделю. (Приложение №)

Кукуруза - культура разностороннего использования.

Из зерна кукурузы получают: муку, крупу, хлопья, консервы (сахарная кукуруза), крахмал, этиловый спирт, пиво, глюкозу, сахар, патоку, сиропы, мед, масло, витамин Е, аскорбиновую и глютаминовую кислоты.

Из стеблей, листьев и початков вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, активированный уголь, искусственную пробку, пластмассу, анестезирующие средства.

Кукурузу широко применяют в научной и в народной медицине. Препараты из кукурузных рылец (жидкий экстракт и настой) облегчают отделение желчи, уменьшают ее вязкость, ускоряют процесс свертывания крови. Рыльца применяют при холециститах, гепатитах, а также как кровоостанавливающее и мочегонное средство.

Пестичные столбики применяют в медицине при заболеваниях печени.

Кукуруза - ценный компонент комбикормов. В корм идут и остающиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли и стержни початков кукурузы.

У моей прабабушки ------------ , я узнал, что весной животные очень нуждаются в витаминах. Их недостаток приводит к заболеваниям и даже гибели молодых животных. Чтобы предупредить заболевание животных, можно выращивать зеленый корм без почвы на водных минерально-солевых растворах. Один квадратный метр даёт еженедельно до 50 кг зелени, которая нужна телятам, ягнятам, цыплятам, кроликам. Все они растут быстрее от этого витаминного угощения и не болеют.

Мы привыкли к тому, что цвет семян кукурузы жёлтый. На самом деле сортов кукурузы более тысячи, а цвет может быть не только жёлтым, но и белым, красным, фиолетовым, чёрным и даже разноцветным. Это используют при изготовлении забавных вещиц. Проявив немножко фантазии и терпения, можно использовать семена кукурузы для изготовления декоративных украшений, аппликаций, сувениров в подарок друзьям и знакомым! (Приложение №)

У моей тёти, Малюгиной Ольги Сергеевны, умелые руки. Она умеет

вязать этим узором "кукурузка" береты. Они хорошо держат форму, и мягкие. Сейчас такие головные уборы в моде. В нашем классе у многих девочек такие головные уборы. (Приложение №)

Результат нашей работы :

- оформили газету - «Кукуруза – за и против?» (Приложение №17)

- изготовили поделки из кукурузы (Приложение №17)

- брошюру «Кукурузинка», в ней кулинарные рецепты блюд из кукурузы, которые могут вызвать восторг – благодаря вкусу, оригинальности и простоте приготовления. (Приложение №18)

- буклеты «Чудо - кукурузка», в них представили мастер-класс по изготовлению кукурузного початка. (Приложение №17)

- написали статью в газету «Сельские зори» о председателе «Совета ветеранов», который рассказал о тяжёлой жизни в послевоенное время, о голоде и незаменимой помощи детей при сборе урожаев. (Приложение №18)

Кукуруза, или, как принято её называть на родине, «маис», может практически целиком удовлетворить нас в потребности питательных веществ. Современная наука открыла чудесный и многообразный состав «золотого чуда», содержащего наиболее важные витамины А, В, С, Е, В 9 , В 3 , В 1 . Главным достоинством этой культуры является наличие огромного количества клетчатки и, полное отсутствие клейковины, чего нельзя сказать про рожь или пшеницу. Поэтому кукуруза, без сомнения, берет первенство над хлебом.

Кукуруза неприхотливое растение, даёт огромное количество различных продуктов, сохраняя питательные вещества, так благоприятно влияющие на здоровье. Сколько болезней можно вылечить и скольких недугов избежать при помощи целебных свойств маиса! Кашель, проблемы с лишним весом, профилактика рака.

Самое большое количество выращенной кукурузы (85%) идёт на корм животным. Остальной процент урожая отходит на производство продуктов питания, масел, медикаментов, кукурузного виски, зубной пасты и т. д.

Кукуруза - удачная находка для человечества. Употребляйте в пищу кукурузу и будьте здоровы!