Грибы под соусом "Бешамель"
Грибочки получаются очень сочные, со сливочно-молочным вкусом. За счет лука и жгучего перца, присутствует острая нотка, которая делает эту закуску или гарнир довольно пикантной. Хорошая закуска на праздничном столе, а также хороший гарнир или соус к жареному мясу. Очень вкусно подавать стейк с такими грибочками и жареной картошкой
Ингредиенты для «Грибы под соусом "Бешамель"»:
- Шампиньоны (я использую шампиньоны или их разновидность бейби портабелла, которые обладают более насыщенным вкусом и ароматом) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло оливковое (я использую рафинированное масло для жарки (Extra Light Tasting)) — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Орех мускатный (важно не переборщить) — 1/16 ч. л.
- Молоко — 2 стак.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 2025 ккал белки 49.6 г жиры 158.9 г углеводы 106.7 г Порции ккал253.1 ккал белки6.2 г жиры19.9 г углеводы13.3 г 100 г блюда ккал139.7 ккал белки3.4 г жиры11 г углеводы7.4 гРецепт «Грибы под соусом "Бешамель"»:
Берем грибы портабелла (или шампиньоны) и промываем
Разрезаем грибы на четвертинки вдоль ножки. Крупные разрезаем на 6 частей.
Складываем разрезанные грибы в миску
Варим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне
Прогреваем постоянно помешивая, доводя до кремового (кориченво-желтого) цвета и орехового запаха (5 - 10 мин)
Заливаем молоком, солим перчим, добавляем мускатный орех и постоянно помешивая венчиком доводим до консистенции кефира
Добавляем пассерованный лук в бешамель, хорошо размешиваем и снимаем с огня. Пока жарим грибы - постоянно помешиваем - чтобы соус не пригорел. Консистенция станет как сметана.
Выкладываем нарезанные грибы на сковороду с добавлением оливкового масла и жарим на сильном огне минут 5
Когда грибы будут готовы (они ужарятся раза в два) заливаем их соусом и хорошо перемешиваем
Подаем как отдельную закуску или как соус к жареному мясу
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Грибочки получаются очень сочные, со сливочно-молочным вкусом. За счет лука и жгучего перца, присутствует острая нотка, которая делает эту закуску или гарнир довольно пикантной. Хорошая закуска на праздничном столе, а также хороший гарнир или соус к жареному мясу. Очень вкусно подавать стейк с такими грибочками и жареной картошкой
Похожие рецепты Грибы под сырной шубой- 35
- 191
- 7635
- 12
- 27
- 457
- 17
- 51
- 3887
- 30
- 26
- 3733
- 126
- 97
- 2319
- 273
- 1176
- 22573
- 24
- 94
- 13086
- 12
- 22
- 3140
- 26
- 38
- 4011
- 50
- 2333
- 34375
- 106
- 258
- 7540
- 140
- 758
- 55849
Фотографии «Грибы под соусом "Бешамель"» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
30 апреля 2021 года Т-пушка #
10 декабря 2017 года nadin0930 #
10 декабря 2017 года ирпенчанка #
10 декабря 2017 года FIMblCH # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года nadin0930 #
10 декабря 2017 года FIMblCH # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года nadin0930 #
10 декабря 2017 года FIMblCH # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: