Сливочная паста с грибами и курицей

Всем привет дорогие друзья. Решил поделиться с вами простым, вкусным и самое главное сытным рецептом сливочной пасты с грибами и курицей.

- Паста (макароны блин) 250 гр.

- Куриное филе 250 гр.

- Сыр твердый 100 гр.

- Сливки 20 % 200 мл.

- Сливочное масло 20 гр.

- Масло подсолнечное 1 ст. ложка

- Петрушка для подачи

- Перец черный по вкусу

В большом количестве воды отварите пасту до состояния аль денте как указано на упаковке. Готовую пасту отбросьте на дуршлаг, но оставьте 150 мл. варочной жидкости. Разогреваем в сковороде подсолнечное и сливочное масло. Забрасываем нарезанные грибы и обжариваем 2 минуты, далее добавляем мелко нарезанный лук и готовим до прозрачности. Куриное филе обжариваем до полуготовности. Вливаем в сковороду сливки и варочную жидкость. Готовим пока сливки не начнут густеть. В подзагустевшую смесь добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. В получившуюся сливочно-сырную смесь добавляем пасту и перемешиваем.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем натертым сыром и рубленной петрушкой.

Вот и все сливочная паста с грибами и курицей готова.

8.9K поста 42.2K подписчиков

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Я бы ещё чеснока добавил. А так норм )

А терь как правильно)В сливочном масле обжаривается кура до полуготовности. Скидываем ее в другую посуду. На том, что осталось в сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок и грыбы. Потихоньку начинаем вливать сливки. Солим. Перемешивая, доводим до загустения. Мона добавить паприки или любимой зелени для красоты. Сыр - по желанию. Вводим обратно куру и доводим до кондиции. Макароны можно закинуть или просто полить этим сверху. Лук однозначно нахъ (многие от сливок с луком, например, срутся, да и вообще он не в тему)))

Если грибы не шампиньоны, то норм-) Шампиньоны не грибы.

Фаршированный картофель с мясом и грибами под хрустящей корочкой

Любителям запечённой картошки посвящается! Фаршированный картофель - это очень вкусно, сытно и ароматно.

Ингредиенты:

●крупная картошка - 3 шт.

●шампиньоны - 8 шт.

●куриное филе - 400 г

●сливочное масло - 30 г

●сливки (по желанию) - 50 мл

●твердый сыр - 80 г

Приготовление:

3 больших картофеля в кожуре отправляем в духовку и запекаем до готовности при температуре 180 градусов.

Шампиньоны нарезаем пластинами, обжариваем до золотистости.

Солим и перчим по вкусу.

Куриное филе нарезаем на крупные кубики.

Лук мелко нарезаем.

Обжариваем куриное филе до полуготовности и добавляем лук.

Также любимые специи по вкусу и обжариваем до золотистости.

Готовый картофель достаем из духовки и срезаем часть кожуры.

Мякоть картофеля перекладываем в емкость.

Добавляем сливочное масло и молоко.

Соль, перец и паприку по вкусу.

Хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок.

В лодочки из картофеля выкладываем мясо, затем грибы.

По желанию поливаем сливками.

Посыпаем тертым сыром.

Сверху выкладываем картофельное пюре.

Отправляем в духовку и запекаем до золотистой корочки.

Чечевичный суп-пюре

Пикантный такой получился (что бы это слово ни значило). Согревает после промозглого ветра (а в Питере он сейчас именно такой) хорошо, и это главное.

Чечевица (красная) - 300 гр

Лук репчатый - 300 гр

Морковь - 300 гр

Помидор (я взяла в своем соку, уже без кожи) - 300 гр

Кинза свежая - 15 гр

Чили сухой - 3 гр

Масло сливочное (или подсолнечное) - 2 ст.л.

1. Лук и морковь очищаем и режем небольшими кусочками. Измельчаем чеснок. Если взяли свежие помидоры, кладем их в миску, заливаем кипятком на 3 минуты, обдаем холодной водой и снимаем кожицу и также режем. А если уже без кожи купили, то просто режем средними кубиками

2. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и морковку, жарим до мягкости минут 3. Добавляем чеснок, прогреваем. Всыпаем специи, тоже прогреваем минуту. Добавляем помидоры и готовим еще минут 5

4. Закидываем в кастрюлю чечевицу, заливаем 1,2 литра воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим суп 40 минут, чечевица должна превратиться в пюре. В конце приправляем суп солью и перцем - не забудьте, на видео не сняла(

5. Пюрируем суп блендером. Подаем с гренками и зеленью кинзы

Курица в соусе терияки

Всем привет! Предлагаю приготовить курицу терияки - потрясающе вкусную и очень простую в приготовлении. Домашнее блюдо понравится любителям азиатской кухни. По этому рецепту у Вас получится нежное кисло - сладкое куриное мясо в густом пряном соусе. И главное, на приготовление этого блюда у вас уйдёт минимум времени.

1.Куриное филе - 1 кг

2.Соевый соус - 100 мл

6.Яблочный уксус - 1 ст.л

7.Чеснок сушеный - 2 ч.л

8.Имбирь молотый - 2 ч.л

9.Крахмал картофельный - 3 ч.л

10.Растительное масло - 1 ч.л в соус + для жарки

11.Кунжут по желанию для украшения

1.Для соуса: соединяем соевый соус,сахар,мед,яблочный уксус,гранулированный чеснок,имбирь молотый,растительное масло.Отдельно соединяем воду и крахмал,перемешиваем и добавляем к соусу.Все еще раз хорошо перемешиваем.

2.Куриное филе тщательно промываем, обтираем бумажными полотенцами чтобы не осталось лишней влаги. Нарезаем филе величиной примерно в 3 см.Курицу солим и перемешиваем.

3.Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем. Кладём куриное филе и обжариваем с двух сторон до румяности ,около 3 минут с каждой стороны. Затем вливаем в курицу соус терияки и при постоянном помешивании жарим до тех пор пока соус не загустеет. За это время кусочки курицы покроются аппетитной карамельной корочкой.

Курица в соусе Терияки готова! Сверху по желанию можно присыпать кунжутом.Подавайте к столу с рисом или овощами и наслаждайтесь невероятно вкусным и доступным блюдом для каждого!

Свиная грудинка по-китайски

Правильно приготовленная свиная грудинка получается очень вкусной и сочной.

Ингредиенты:

●свиная грудинка - 600 г

●имбирь свежий - 20 г

●чеснок - 5 зубчиков

●соевый соус - 100 мл

Приготовление:

У зеленого лука отрезаем перья.

Имбирь крупно нарезаем.

Зубчики чеснока раздавливаем.

Бросаем все в кипящую воду.

Добавляем черный перец горошек.

Затем целый кусок свиной грудинки и провариваем 10-15 минут.

Достаем и нарезаем крупными кубиками.

Обжариваем свиную грудинку с сахаром до золотистой корочки, вливаем воду, соевый соус, вино и тушим под крышкой до испарения жидкости.

К такой свиной грудинке идеально подойдет вареный рис.

Посыпаем сверху зеленым луком.

Шашлык из куриной печени в беконе

Шашлыки на мангале - всегда вкусно. Но что, если приготовить не привычный нам шашлык из мяса.

Шашлыки из куриной печени в беконе - необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

сладкие яблоки - 2 шт.

куриная печень - 700 г

полоски бекона - 9 шт.

Приготовление:

Яблоки нарезаем на тонкие дольки.

Небольшой лук нарезаем кольцами.

На шпажки надеваем почищенную куриную печень.

Затем лук и яблоко.

Все перчим и солим.

Переворачиваем и повторяем тоже самое.

Берем полоски бекона и оборачиваем шашлыки.

Если бекон не держится, то можно зацепить его зубочистками.

Отправляем жарится шашлыки на мангале.

Шашлыки получаются аппетитными и сочными. Рекомендую, хоть раз попробовать.

Спагетти с мясом и соусом кочудян - рецепт вкусных спагетти в корейском стиле

Всем доброго пятничного утра!

На днях приготовили спагетти с корейской пастой кочудян, получилось очень даже вкусно и остро, даже не пришлось дополнительно сыпать острого перца или использовать соус типа шрирача.

Вот видео, лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз .. ну Вы знаете):

В общем выкладываю рецепт, сразу скажу, это не корейское блюдо, а скорее импровизация, у кого залежался кочудян, можете смело готовить)

А кто вдохновится, кочудян легко найти на просторах интернета и на различных маркетплейсах (Ozon, Wildberries).

Грибы шампиньоны - 3-4 шт крупные

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Репчатый лук - 1 шт средняя

Чёрный перец - по вкусу

Спагетти - 1 уп - 450 гр

Чеснок - 3-4 зубчиков

Паста кочудян - 2 ст.л.

Зелёный лук - 3 пера

1) Сперва подготовим мясо, у нас это свинина, нарежем ее полосками шириной примерно 0,5-1 см. Вы можете использовать любой вид мяса или обойтись вовсе без него.

2) Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами.

3) Чеснок порежем крупными ломтиками.

4) Зеленый лук кладите по желанию, мы использовали его в качестве топпинга.

5) Грибы шампиньоны нарежем крупными слайсами.

6) Также необходимо заранее отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.

7) Самое время приступить к обжарке. Для этого разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.

8) Через минуту добавляем чеснок и жарим до появления приятного аромата чеснока.

9) Сразу же закладываем репчатый лук и обжариваем, периодически помешивая.

10) Спустя примерно минут 5, добавляем шампиньоны, немного подсаливаем и жарим до готовности грибов.

11) Через пару минут отодвигаем в сторону содержимое сковородки, освобождая место для приготовления соуса.

12) На свободное место выкладываем кетчуп, пасту кочудян (если не любите сильно острое, достаточно 1 ст.л.) и немного воды. Все хорошо перемешиваем до однородности.

13) Смешиваем соус с мясом и овощами. Если чувствуете, что консистенция получается густовата, добавьте больше воды.

14) Даём покипеть буквально полминуты и добавляем ранее отваренную лапшу. Всё аккуратно перемешиваем.

15) Продолжаем готовить еще пару минут для прогревания лапши. В этот момент можно попробовать блюдо и добавить недостающие по вкусу ингредиенты: соль, черный перец, зелень, зеленый лук, любимые специи.

Спагетти в корейском стиле - это очень вкусное корейское блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе элементы кулинарных традиций различных культур.

А корейская паста Кочудян придаёт особые пикантные вкусовые нотки и характерную остроту.

Надеемся, рецепт Вам понравился и когда-нибудь пригодится :)

Всем спасибо за внимание!

Сырные лепешки вместо хлеба

Сырные лепешки без дрожжей на сковороде готовятся очень быстро - все смешал и на сковороду. Времени занимает максимум 10 минут. Такие лепешки можно использовать вместо хлеба.

●150-200 г твердого сыра

●пару веточек укропа

Зеленый лук мелко нарезаем.

Пару веточек укропа также мелко рубим.

В емкости наливаем кефир

Добавляем яйцо, перемешиваем.

Добавляем соль и сахар.

Просеиваем часть муки

Затем просеиваем оставшуюся муку с содой.

В тесто натираем сыр.

Туда же зелень и хорошо перемешиваем.

Жарим лепешки на слегка смазанной маслом сковородке до золотистости с двух сторон.

ПУКТЯЙ - корейский суп с соевой пастой ТЯЙ / Дендян

Всем добрый день!

Давайте приготовим одно из самых популярных блюд советских корейцев - суп под названием пуктяй. Название, согласитесь, необычное, но вкус незабываемый, это можно сказать для нас корейский борщ - можем кушать каждый день.

Свинина - 300 гр

Картофель - 3 шт

Чеснок - 4 зубчика

Репчатый лук - 1 шт

Зелёный лук - 2 пера

Морская капуста - 100 гр

Паста Тяй/Дендян - 2 ст.л.

Растительное масло - 5 ст.л.

Грибы шиитаке сушеные - 6-7 шт

Перец красный стручковый - 1/3 шт

Перец стручковый сушеный - 2 шт по желанию

1) Сперва зальем сушеные грибы шиитаке кипятком и оставим размачиваться, а затем нарежем соломкой.

2) Далее нарежем мясо кубиками. Чаще всего для приготовления супа используют свинину, также мы готовим пуктяй из мяса курицы, Вы выбирайте на свой вкус.

3) Теперь нарежем картофель на крупные кубики. Также вместо картофеля можно положить кабачок или цукини, тоже получится очень вкусно.

4) Далее репчатый лук также нарежем крупными кубиками.

5) Затем нарежем тофу.

6) По желанию используем красный острый стручковый перец и зеленый лук.

7) Чеснок мелко измельчаем ножом или чеснокодавкой.

8) Теперь приступим непосредственно к приготовлению супа. Для этого хорошо разогреваем кастрюлю, наливаем в нее растительное масло, и выкладываем мясо.

9) Следом добавляем репчатый лук, измельченный чеснок и соевую пасту. Всё тщательно перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

10) Спустя 5 минут добавляем горячую воду и картофель. Тут же можно добавить морскую капусту.

11) Далее кладем грибы шиитаке и по желанию сушеный стручковый острый перец для вкуса.

12) Затем отправляем в суп тофу и зеленый лук.

13) А в самом конце взбиваем куриное яйцо и тонкой струйкой льем в кастрюлю, при этом интенсивно помешивая наш суп.

Варим пуктяй до готовности картофеля, пробуем на вкус, добавляем по необходимости и желанию соевый соус / соль, кориандр и другие специи.

Пуктяй получается ароматный, густой и очень сытный. Обычно подают его вместе с паби - свежим отваренным рисом и другими закусками.

Существует множество способов приготовления супа и в зависимости от сезона, овощную составляющую можно варьировать, но главными ингредиентами являются соевая паста тяй или дендян и сыр тофу.

Спасибо за внимание!

"Крабовые котлеты"

Крабовые котлеты – это условное название блюда. Основным ингредиентом таких котлет является белая рыба. Благодаря сливочному маслу котлеты очень сочные, с ароматом рыбы и приправ.

Время приготовления: 49 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба минтай или треска – 400 гр;

Крабовые палочки – 200 гр;

Креветки отварные в панцире 150 гр;

Хлеб пшеничный – 2-3 кусочка;

Масло сливочное – 50 гр;

Яичный желток – 1 шт;

Орегано – 1 щепотка;

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Рыбу разморозить и салфетками удалить влагу. Порезать на кусочки. Очистить от панциря отварные креветки. Размочить в воде хлеб и отжать воду.

Для приготовления фарша я использую блендер. Поместить в чашу блендера кусочки рыбы, креветки, отжатый хлеб, яичный желток, соль, орегано и перец. Перемолоть в фарш.

К фаршу добавить разорванные на волокна крабовые палочки и сливочное масло. Перемешать.

Ложкой сформовать не крупные котлетки и обсыпать в муке. Обжаривать на растительном масле по паре минут на средней прожарке с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Начнем с легкого. Жаркое? Почти

Первое, я хочу вам сказать спасибо, что вы еще со мной.

Рецепт, сложно назвать рецептом. Но что-то полезное почерпнет каждый. Я не буду останавливаться на банальных вещах.

Нам что надо? Мясо, много не надо, тут скорее важнее, чтобы оно было без жил. Курятина почти вся, свинина тоже, говядина — да. Но без жил. Почему?

Потому что, если это все тушить в нуль, чтобы жилки стали мягкие, то картошка и прочие корнеплоды превратятся в кашу. А это совершенно другой рецепт.

Грибы. Любые, но только купленные у проверенной бабки или в магазине. Белые топ, лисички огонь, самое простое — шампики.

В чем готовим, это важно. Есть мультиварка — ок. Нет — горшочки. И тонкостенная сковорода. Вот сковорода важно.

Важная ремарка, можно и хорошем сотейнике приготовить и не морочаться.

Все нарезаем крупным кубиком. Лук соломкой. Наша задача у всех ингредиентов сделать красивую корочку. Масло можно и нужно по немного подливать. Но немного, иначе температура понизится и корочки не будет.

Первым идет лук. До золотистости. Скидываем, но масло оставляем.

Вторым идет мясо. Последовательность тут важна. Почему чуть позже. Мяско до корочки. Аккуратно снимаем, масло оставляем.

Картошка. Но такими кусками вы ее все равно не прожарите, поэтому до красоты. Масло не трожь после картошки!

Итак. Почему именно в такой последовательности? Да потому что, грибы, это ваша губка для мытья посуды. Впитывают все. А у нас уже сколько всего вкусного было? Вот грибы, впитают все ништяки и масла ароматизированные, от лука, мяса, картошки.

Время сделать соус — сметана плюс зелень. У меня есть консервированная, можете просто больше свежей смешать.

У меня есть еще перец болгарский и морковка, это опция. Докину — сами решайте.

Все уже готовое, нам надо просто довести картошку до готового состояния и залить все соусом. В мультиварке или в горшке или прям в сковороде. Насчет соуса, почему сметана — свинья любит кислоту, поэтому шашлыки делают с уксусом. Если сразу соус закинуть, сметана превратится в непонятную субстанцию, особенно если она ненатуральная. Поэтому соусом заливаем минут за 15 до готовности картошки.

Специи. Я не указал ни одной специи, просто потому что тут подходят ваши любимые, а я бы вообще не рекомендовал использовать их. Тут вкусов и без этого хватает.

Где же простота рецепта? Да потому что, тут на любом отрезке можно срезать. Хоть все разом закинул в мультиварку и забыл, хоть в сковороде сделай. От настроения. А настроение, это сейчас самое важное! Отвлекитесь на готовку, а не на новости.

Корейские мясные пироги с лапшой и стручковым горошком

Медленно тушенная говядина в соусе хойсин со свежим чесноком и имбирем. Сладкий стручковый горошек и жаренный шиитаки с рисовой лапшой. И хрустящее слоеное тесто с кунжутом.

480 гр. слоеного теста как на малазийские siopao

800 гр. филейного края говядины (short ribs)

100 гр. соевого соуса

50 гр. соуса хойсин

3 ст.л. чесночного чили

1 ч.л. свежего имбиря

200 гр. несоленого куриного бульона

35 гр. рисовой лапши

40 гр. стручкового гороха

6 сушенных грибов шиитаке

3 пера зеленого лука

1 ст.л. чесночного чили

Пошаговые фото здесь

Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте говядину и тушите на медленном огне 5 часов.

Кость уберите, разберите на волокна. Оставшийся соус уварите. Смешайте говядину с соусом.

Лапшу отварите, нарежьте.

Шиитаки замочите, слейте и нарежьте. Немного обжарьте на сливочном масле, добавьте крупно нарезанный стручковый горошек, нарезанную кинзу и лапшу. Жарьте несколько минут.

Следом выложите мясо, перемешать и снимите с огня. Полностью остудите.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Тесто разделить напополам, раскатайте и вырежьте круги.

На один круг выложите начинку, сверху зеленый лук и 1/2 ч.л. чесночного чили. Края смажьте яйцом.

Накройте другим кругом и края защипните. Смажьте взболтанным яйцом, сделайте надрезы и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180C 25-30 минут.

Немного остудите, подавайте.

Грибной суп пюре, быстро и вкусно

Привет всем. Сегодня варил суп пюре грибной, решил поделиться рецептом

2 Грибы мороженные или свежие, можно шампиньоны, грамм 200- 300 - не принципиально

3 Лук, морковь, картошка - 5 средних

4 Масло, сливки 20% пол стакан но можно и больше

Чистим картошку и ставим варить в объеме воды больше обычного вдвое, солим

На сковороду льем масло и кладем порезанный лук - можно особо не мельчить, как припустится, выкладываем две ложки протертой моркови (если нет, можно без нее) и чуть позже порезанные грибы - жарим до готовности минут 15 - 20. Зависит от грибов. Солим, перчим.

Как только картошка сварится, сливаем большую часть воды в отдельную кастрюльку, остальное перемалываем блендером с добавлением сливочного масла

Обжаренные грибы выкладываем туда же, но не все - треть оставляем и снова перемалываем блендером добавляя сливки и картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны

После этого ставим кастрюлю на слабый газ и выкладываем оставшиеся грибы в суп

Доводим о кипения и выключаем, рекомендую оставить оставшийся отвар картофеля, так как суп слегка загустеет.

Бон аппетите - рекомендую с заранее насушенными сухариками, зелень в суп кладут только для красоты.

Все шеф-повара мира завидуют ивановским поварам

18 февраля, в ивановском лицее №21 работали сотрудники прокуратуры. Они проверяли питание в столовой. Причина внепланового визита — опубликованное в интернете фото пирога с макаронами, которое разлетелось по различным, в том числе федеральным, ресурсам с заголовками: «В лицее №21 кормят пирогами с макаронами и майонезом».

Эксперименты с гречкой

Гречку я стал есть всего несколько лет назад. Нет, в детстве меня кормили ей… в саду, кажется, была гречневая молочная каша, а дома - гречка с мясом. И то и другое вызывало отторжение. Когда я вырос и стал сам решать, что есть, а что нет, тогда и гречка совсем пропала из рациона. Так как я работаю в интернате с детьми и подростками, то много экспериментирую с едой и в какой-то момент я стал готовить и гречневую кашу. Вот такой «эксперимент» получился в 2021ом году и теперь такое я готовлю регулярно дома.