Как выращивать виноград в Сибири

Большинство садоводов полностью уверены, что виноградарство — это не для Сибири, что при таком весьма суровом климате (долгая холодная зима, резкие суточные и сезонные колебания температур, заморозки, короткий вегетационный период, сильные ветры) невозможно выращивать хороший виноград. Но, несмотря на такие мнения в городе Бийске Алтайского края на удается собирать щедрые урожаи высококачественного винограда, не уступающего ни в чём южному. Плоды содержат в себе 16—19 процентов сахара, по дегустационной шкале оценивается примерно в 8—8,5 балла, урожайность взрослого куста колеблется от 3 до 10 и даже до 20 кг (около 1—2 центнеров с сотки), что и на юге считается хорошим результатом.

Речь идет не о каких-либо диких разновидностях винограда и его гибридах, а о высококачественных сортах южного происхождения.

Бийск находится в лесостепной зоне Сибири; вегетационный период здесь длится 131 день, среднегодовое количество осадков — 476 мм, примерная высота снежного покрова за зиму — 40 см, что в полтора-два раза меньше, чем в соседних городах края. Район реки Бии во многом отличается в частности своими резкими изменениями температур.

Культурные сорта винограда прививаются щитком на зимостойкие подвои, такие как Буйтур, Альфа, Дальневосточный 60, Северный. Прививка щитком наиболее зимостойка, ведь первый узел привоя непосредственно примыкает к зимостойкой древесине подвоя. Помимо этого, данный метод проще и доступен каждому садоводу-любителю.

Саженцы винограда углубляют в хорошо удобренные ямы либо траншеи, что содействует хорошему развитию корней, сохранности лозы, сокращает трудоемкость работ и расход материала при укрытии на зиму.

Зимой обязательно осуществляют снегозадержание: если укрыть виноград почвой в предназначенных для этого канавах, а затем засыпать метровым слоем снега, то это замечательно защитит растение от суровых морозов.

Сухая подвязка лоз на шпалеру и окончательное нормирование нагрузки побегов и соцветий на куст производятся после весенних заморозков, как правило, в начале июня, однако же, раскрывают куст раньше, а защищают виноградные лозы от весенних заморозков благодаря разного рода подручного материала — ботвы, старой одежды, бумаги. Если для укрытия применяли полиэтиленовую пленку, то не торопитесь ее снимать: под пленкой гораздо теплее и суше, созревание винограда ускоряется осенью приблизительно на 2—3 недели.

Увеличения урожайности и высокого качества плодов можно добиться постоянной закалкой и акклиматизацией винограда, упорным приспособлением его к несравненно более суровым, чем на юге, природным условиям. Создание искусственных тепличных условий и активные подкормки приводят, как правило, к изнеживанию и гибели лозы.

Обрезка виноградного куста при сибирском выращивании по сравнению с югом, безусловно, имеет некоторые различия по срокам, величине обрезки и определению нагрузки на куст. На юге обрезку осуществляют в конце вегетационного периода, после листопада, когда у винограда уже выспеет лоза на большой длине и корневая система подготовится к зиме. Часто обрезку проводят весной, некоторые даже зимой (в зоне, где виноград не укрывают на зиму). В Бийске обрезку приходится делать с 15 по 25 сентября, то есть еще в момент повышенной вегетации винограда, иногда даже при наличии зеленых листьев и побегов. Откладывать обрезку на поздние сроки, обычно, не получается, ведь заморозки к этому времени губят зеленые побеги виноградного куста. А весенняя обрезка сопровождается существенной потерей пасоки (плач виноградной лозы), что может потом замедлить процесс распускания почек и рост побегов до двух недель — это конечно нежелательно в условиях короткого сибирского лета.

Поэтому обрезать виноградный куст нужно осенью в два захода. Для начала, после сбора урожая, уберите отплодоносившие звенья, слабые побеги, волчки, устаревшие либо же поврежденные заболеваниями и морозами рукава. Оставить побеги, предназначенные для формировки куста и на плодоношение в следующем году, созревание которых возрастает после первой обрезки.

Окончательную обрезку осенью делают перед укрытием куста на зиму. И все-таки в местах, где осенние заморозки начинаются позже и где они не такие сильные — на буграх, у южных стен многоэтажных зданий, торопиться с обрезкой виноградного куста не надо: чем дольше осенью куст остается с зелеными необрезанными побегами (не побитыми заморозками), тем выше у него урожайность в следующем году, потому что растение откладывает больше питательных веществ в древесину и корни и лучше подготавливается к зиме.

Сколько же побегов стоит оставлять у виноградного куста? Перегружать плодами куст не нужно, ведь от этого понижается их качество, замедляется созревание лозы и винограда. Не догружать кусты урожаем также не стоит, так как это приводит к активному росту и утолщению побегов летом и, как итог, к загущению куста и задержке созревания лоз.

Тут всегда помогает эффективно работающее понятие «нагрузка куста глазками». Так, на первый год плодоношения часто оставляют примерно 10—20 глазков, на второй — 20—40, на третий — 40—60, на четвертый около 60—80. На взрослом кусте осенью покидают от 80 до 150 глазков. Это для разновидностей винограда с гроздьями среднего размера, например Жемчуг Саба, Мадлен Анжевин, Маленгр Ранний и др. Для сортов со средними гроздьями, таких как Альфа, Башкирский Ранний, Дальневосточный 60, Премьер — эти цифры несколько увеличивают и, наоборот, уменьшают для сортов с очень крупными гроздьями.

Стоит отметить, что точность определения нагрузки на куст во многом зависит от опытности виноградаря и конкретных условий, чем от теоретических рекомендаций.

А начинающим виноградарям стоит дать вначале растению свободный рост, чтобы выяснить, насколько жизненным окажется виноградный куст в новых, достаточно тяжелых для него условиях Сибири.