Купить цветочный магазин: бизнес, который пользуется спросом

Какой товар пользуется спросом? Цветы — товар, который пользуется спросом круглый год. Относительное снижение объема продаж поздней осенью и зимой с лихвой компенсируется тем, что в этот период, как правило, покупатели приобретают самые дорогие цветы.

Что же касается знаменитых «дней цветовода», на выручку от которых владельцы цветочных магазинов вполне могут прокормиться в течении целого месяца, а то и двух, то в последние годы к традиционным 8 марта и 1 сентября прибавилось немало других памятных дат, когда без букета цветов точно не обойтись. Например, День влюбленных (14 февраля) который, кстати, уже не за горами.

Итак, вы собрались вплотную заняться цветочным бизнесом и купить цветочный магазин в подарок вашей любимой женщине. Прежде всего, вам следует четко уяснить, что ведение дела отнюдь не ограничится приятным времяпрепровождением в окружении цветов, элегантных букетов и сопутствующих аксессуаров, милой беседой с покупателями (в основном — мужчинами). Владелец небольшого цветочного бизнеса, помимо жесткой конкурентной борьбы, должен быть готов к постоянной тяжелой работе с этим скоропортящимся товаром и успевать быстро и адекватно оценивать все изменения маркетинговой обстановки.

Торговля цветами как бизнес представляет собой разновидность обычного ритейла, отличаясь при этом гораздо более яркой выраженностью основных целевых групп покупателей и необходимостью необычайно гибко реагировать на колебание спроса с учетом соотношения качества (свежести), формы продажи (отдельные цветы, букеты, цветочные композиции) и цены товара.

Прежде всего, даже если вы обладаете профильным дипломом биолога и в дополнение к этому закончили курсы флористики или фитодизайна, не поленитесь освежить свои знания по базовому предмету — свойствам вашего прекрасного, но хрупкого товара. Для успешного ведения цветочного бизнеса вам недостаточно будет знать особенности устройства тех или иных растений и их вегетативных циклов. Помимо этого вам следует до тонкости изучить не менее важные вопросы: как на максимально долгий срок сохранить их свежесть, как придать товарный вид любому материалу и, наконец, как грамотно использовать его по частям для сокращения потерь в процессе последующей утилизации.

Преимуществом этого сегмента действующего бизнеса является то, что для его успешного начала можно выбирать сравнительно небольшую торговую точку. Это сэкономит вам стартовый капитал, но. лишь в том случае, если действительно выбрано правильное месторасположение для цветочного магазина. В общем случае торговая точка должна располагаться на одной из центральных улиц города (микрорайона), желательно вблизи торговых или офисных центров, «узловых» остановок общественного транспорта и т. п.

При этом нужно с осторожностью относиться к расположению подобных объектов вблизи рынков и станций метро — при всей видимой выгодности подобных позиций (людные места, значительный поток потенциальных клиентов) вы, в большинстве случаев, приобретаете и мощных конкурентов, т. к. «мелкие» точки по торговле цветами в подобных местах, на практике оказываются объединенными одним собственником сети. Конкурировать же с таким своеобразным цветочным «супермаркетом» небольшому магазину не под силу. Кроме того, всегда можно дополнительно развивать такое направление, как доставка цветов, или просто привлечь подходящего партнера.

Что же касается внутреннего устройства помещения, следует обратить внимание на то, чтобы оно удовлетворяло трем основным условиям.

Во-первых, было приспособлено для собственно продажи цветов и сопутствующих товаров (т. е. при своей компактности было бы все же достаточно просторно для того, чтобы покупателю было удобно осмотреть весь ассортимент и выбрать подходящий товар), во-вторых — чтобы в нем было оборудованное место для работы флориста (-ов) по составлению цветочных композиций и т. п. (что дает возможность не только увеличить оборот цветочного магазина за счет продажи сопутствующих товаров, но и с выгодой использовать цветочный материал, который находится на грани потери товарного вида.

И, наконец, в-третьих: помещение (или его часть) должно быть приспособлено к хранению цветов и предотвращению их преждевременного увядания (порчи) как в холодное, так и слишком жаркое время года.

Следует подчеркнуть, что если строгое соблюдение повышенных гигиенических стандартов в общем случае требуется в любом магазине, то для цветочного это необходимо в превосходной степени. Подчеркнутая чистота помещений и аккуратность персонала добавляют процессу покупки дополнительный шарм, который, при должной деловой хватке, легко преобразуется в весомую наценку.

Помимо собственно цветов не забудьте и о вспомогательных материалах (ножницы, ножи, степлеры, целлофан, декоративные ленты и пр.) - при всей своей «скромности» они потребуют особой расходной статьи в бюджете и дополнительных складских площадей для хранения.

Уделите особое внимание списку поставщиков. Внимательно изучите условия, на которых прежний собственник бизнеса сотрудничал с ними, подумайте, какие изменения в нем (и когда именно) вы хотели бы осуществить. Помните, что основным критерием выбора «правильного» поставщика в цветочном бизнесе, помимо ценового фактора, является не только поставка необходимого вам ассортимента качественного товара, но и способность поставить его в нужные вам сроки.

Хорошим источником информации на эту тему могут послужить профессиональные флористы, работающие в вашем городе. Кстати, они же могут вам пригодиться для организации при вашей торговой точке своеобразного «арт-ателье» по созданию букетов на заказ, цветочных композиций и пр. Несмотря на кризис, подобные услуги сохраняют свою популярность и, при правильно поставленном деле, могут повысить доходы вашего магазина на 20-30%.

Хранение цветов. Исходя из опыта, наилучшими условиями для этого представляются те, при которых цветочный материал хранится в самом магазине, а поставки свежего идеально сбалансированы по времени. Основным критерием качества хранения товара является минимальный уровень окончательных отходов (не проданных цветов, потерявших товарные качества).

Впрочем, вспомнив простую истину «что отправлено в отходы — то не продано» и качественно освоив бизнес-цепочку использования цветов в зависимости от уровня свежести (букет — композиция — корзина — венок) вы сможете минимизировать непродуктивные потери.

Клиенты. Не стесняйтесь подробно расспросить прежнего владельца об особенностях его основной клиентуры. Еще до заключения сделки купли-продажи выделите пару самых «горячих» дней (те же 14 февраля, 8 марта или 1 сентября) и пронаблюдайте за клиентами в вашем будущем магазине. Помимо предварительной оценки интенсивности потока покупателей и приблизительной «полевой» оценки пиковых объемов продаж, вы сможет оценить и качество работы продавцов (менеджеров), для того, чтобы сделать оргвыводы на будущее.

И в заключение: каким бы прибыльным (по отчетным документам прежнего собственника или согласно вашему собственному бизнес-плану цветочного магазина) не казалось бы вам новое цветочное дело, не забудьте о «подушке безопасности» — сумме, позволяющей вам подстраховать себя от гримас рынка хотя бы в течении 2-3 месяцев (если приобретаемый вами магазин обладает 2-3 и более летней бизнес-историей) и 5-7 месяцев (если ему не больше года).

А теперь — успехов вам в новом предприятии и пусть все розы на вашем пути будут лишены шипов!