Тушеная курица с черносливом в винной подливке

Известно, что сухое вино - и белое, и красное - прекрасно размягчает продукты при тушении. В случае с этим блюдом в вине тушились куриные бедра. В итоге получилось нежное и очень вкусное мясо с легким сладковатым привкусом, который создается за счет чернослива. С картофельным пюре на гарнир это блюдо просто великолепно.

Facebook
ВКонтакте
Pinterest
Одноклассники
Twitter
Instagram

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на 4 порции: Основа Рецепт приготовления:

Курятину солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно 6-8 минут в сумме). Перекладываем на тарелку.

В том же сотейнике обжариваем до полупрозрачности мелко нарезанный лук.

Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем вино и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Кладем в сотейник курятину.

Накрываем и тушим на маленьком огне 10-13 минут, до готовности курицы. В самом конце добавляем чернослив и прогреваем.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты 40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов Тушеная курица в лимонном соусе Курица, запеченная в BBQ-соусе Тушеная курица с оливками и фасолью Курица, тушенная с вишней Чесночная курица в соусе из белого вина Курица, тушенная с капустой и черносливом Курица Кара-аге Курица в сливочно-луковом соусе Курица в томатно-оливковом соусе Курица в винно-сливочном соусе с яблоками Говядина с черносливом и кедровыми орешками Курица с луком-пореем и сметанным соусом Комментарии

Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Скажите, а с куриным филе можно будет сделать?

Голос против

Да, можно. Только учитывайте, что ему нужно меньше времени на достижение готовности.

Голос против

Мужу очень понравились ваши рулетики с черносливом и курагой. Думаю, от этого он тоже не откажется. Если я буду делать на половину порции, то вина столько же вливать, чтобы курочку закрыло или все-таки в два раза меньше? Просто если 250 мл, то оно курицу совсем так не закроет, как у вас нарисовано

Голос против

Рассчитывайте объем вина так, чтобы оно доходило хотя бы до середины высоты кусочков курицы. В принципе, можно взять сотейник или кастрюльку поменьше – тогда не придется лить лишнее вино.

Голос против

Танюша,а бедрышки без кожи должны быть?

Голос против

Тань,а алкоголь сильно чувствуется?

Голос против

Не чувствуется совсем. Алкоголь испаряется в процессе тушения.

Голос против

можно глупый вопрос? а где взять чернослив, в каком виде он продается? он мягкий или засушенный? ни разу ничего не готовила с черносливом

Голос против

Чернослив – это вяленая слива. Продается там же, и где и другие сухофрукты – курага, изюм, финики и т.п.

Голос против

Чернослив действительно отлично гармонирует с многими салатами, вторыми блюдами, и особенно люблю с рисом 🙂 спасибо за рецепт, завтра вечером курица будет у меня на столе 🙂

Голос против

Жанна, он засушенный 🙂 продается в отделе сухофруктов 🙂

Голос против

Lucci, Mild, спасибо)

Голос против

Танечка, очень бы хотелось какой-нибудь рецепт из баранины. Ела недавно рулет в ресторане – очень понравилось.

Голос против

Вот все, что есть из баранины: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/baranina Пока больше ничего предложить не могу – как говорится, сырьевая база не позволяет :(.

Голос против

Но тем не менее, буду ждать и надеяться!

Голос против

Таня. у Вас же ещё есть “Свинина по-римски” (которая на самом деле баранина) 🙂 http://www.vkusnyblog.ru/smak/6556 Мы готовили именно с барашком – тоже очень вкусно.

Голос против

Так готовила же из свинины 🙂 Вот и упустила из виду этот рецепт.

Голос против

Получилось очень вкусно, спасибо!

Голос против

Сделала влегкую!! Дома как раз оказались все продукты. Получилось вкусно!

Голос против

Таня, а можно вино на красное заменить.

Голос против

Я бы не стала – у красного вина слишком резкий для этого блюда вкус 🙁

Голос против

и к тому же оно окрасит курицу…

Голос против

Таня, спасибо! очень вкусно! Только скажите вино какой марки вы доливаете, я налила чилийского и получилось кисловато немного, добавила сахар:)

Голос против

Белое сухое молдавское вино. Марку сейчас не скажу – бутылки уже нет в живых.

Голос против

Скажите, а можно ли тушить в кастрюле (если нет сотейника). Есть еще большая сковородка вьетнамская, кажется называется вон. Но у нее нет крышки.

Голос против

В кастрюле тушить можно, без проблем. Сковорода все-таки называется вок 🙂 Но то, что он без крышки, отбрасывает его из списка посуды для тушения – для этого кулинарного метода посуда должна быть накрыта крышкой.

Голос против

Спасибо большое! Тогда уж совсем глупый вопрос: если тушить в кастрюле, то где жарить лук с мукой? Тоже в кастрюле?… Или сперва обжарить в сковороде, пересыпать в кастрюлю, налить вино и там уже все тушить? Спасибо=)

Голос против

Там же, в кастрюле, и жарьте 🙂

Голос против

Сегодня изваяли в военно-полевых условиях, под завистливые взгляды обитателей общаги. На фоне микроскопической кастрюльки бедро курицы кажется таким огромным! Поэтому прожарилось неважно. А еще возникла проблема: когда вливаешь вино, оно ведь холодное. И процесс тушения начинается гораздо позже… Или вино надо сразу подогревать, а потом уж вливать?

А вообще получилось съедобно и изысканно даже, хоть и без пюре! Ели с печеной свеклой и свежим шпинатом.

Голос против

Как мне по вкусу это блюдо! Пальчики оближешь. Вино придает курочке потрясающий вкус, такой пикантный, а чернослив здорово ее оттеняет. Вообщем, блюдо из разряда – просто и очень вкусно. Татьяна, низкий Вам поклон за рецепт.

Голос против

была на выставке HoReCa – сейчас много блюд подают с вертикальной подаче. Таня, это чисто эстетика или есть еще какой-то скрытый смысл?

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎