Булочки из сдобного дрожжевого безопарного теста

Хочу вам предложить свой рецепт очень вкусных булочек. Тесто получается нежным и пышным. Безопарное тесто готовить проще и быстрее, чем тесто на опаре. Булочки можно готовить с разными начинками. Я в самом начале давала рецепт приготовления булочек, но тогда мало кто обратил на это внимания, фотографии были не очень чeткими, вот сейчас решила ещe раз отправить немного другой рецепт.

Ингредиенты для «Булочки из сдобного дрожжевого безопарного теста»:

Яблоко (свежие, для начинки)
Ягода (для начинки, свежие или замороженные)
Изюм (для начинки)
Курага (для начинки)
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 г
Яйцо куриное (тесто 5 шт., для смазки 2 шт.) — 7 шт
Дрожжи (сухие быстрые) — 2 пач.
Сахар (+ для начинки) — 1,5 стак.
Маргарин — 350 г
Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 1,5 кг
Молоко — 700 мл
Масло сливочное (для начинки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 8138.9 ккал белки 171.5 г жиры 369.7 г углеводы 1039 г 100 г блюда ккал275 ккал белки5.8 г жиры12.5 г углеводы35.1 г

Рецепт «Булочки из сдобного дрожжевого безопарного теста»:

Для приготовления теста нам нужно взять глубокую кастрюлю. Молоко для теста мы должны подогреть до температуры 30-35 градусов. Добавить сахар, соль, разбиваем яйца и всё это хорошо размешиваем. Всыпаем дрожжи. Я всегда пользуюсь дрожжами быстродействующими для сдобы.

Всыпаем просеянную муку и постепенно тоненькой струйкой вливаем растопленный маргарин. Тесто хорошо замешиваем. Оно должно хорошо отставать от стенок, не должно быть комочков; в самом конце добавляем в тесто растительное масло. Тесто закрываем плотно крышкой и ставим в тёплое место для подъёма.

Примерно через 40 минут тесто должно хорошо подняться, и мы его должны обмять, так мы будем делать 2-3 раза.

После того, как у нас тесто хорошо поднимется, можно приступать к самому интересному. Приготовлению булочек. Это самое моё любимое занятие. Из теста можно сделать разные булочки, сладкие пироги, рулеты. Вот хочу вам предложить несколько способов приготовления.

Для приготовления рулета: После того, как у нас тесто хорошо поднимется, мы должны его выложить на стол или доску, посыпанную мукой, взять небольшое количество теста и скатать шарик. Шарик раскатать скалкой в большой круг. Выложить начинку. Начинка для рулета может быть разной - у меня была с яблоками, курагой и изюмом. По желанию начинку можно посыпать сахаром. Аккуратно всё скатываем рулетом и выкладываем наш рулет на смазанный противень.

Рулет ставим в тёплое место примерно на 30 минут для подъёма. После того, как рулет подойдёт, мы его смазываем взбитым яйцом. И ставим в духовку при температуре 200 градусов, выпекаем до готовности.

Вот такой он у меня получился.

Для приготовления булочек я использовала замороженные ягоды. Можно сделать так же из свежих. Очень вкусные булочки получаются со смородиной. Тесто мы должны раскатать в небольшие шарики. Шарики раскатываем скалкой и в центр лепёшки кладём ягоды и одну ложечку сахара.

И аккуратно защипываем булочки, придав им круглую форму. Выкладываем на противень и ставим в тёплое место для подъёма.

После того, как булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом. А также можно сделать посыпушку, будет очень вкусно.

Для приготовления посыпушки: Берём сливочное масло примерно 50 грамм, добавляем 2 столовые ложки сахара и на глаз муки. Так, чтобы получилось "посыпушка", как мокрый песок.

Выкладываем "посыпушку" на булочки и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Вот такие красивые должны получиться.

А вот ещё один вид булочек - самый простой, с сахаром - "бабочки". Делаются они очень просто. Из теста нужно так же сделать шарики и их раскатать, смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахаром.

Скатать в рулет

Берём один край рулета, так же другой и соединяем к центру. Делаем надрезы ножиком с обеих сторон.

Выкладываем "бабочек" на противень и ставим в тёплое место, после этого смазываем взбитым яйцом.

Также можно сделать из теста плюшки, косички и т. д. Ставим противень в духовку и выпекаем наши булочки до золотистого цвета.

Приятного вам чаепития. Угощайтесь. По всей квартире летает аромат этих нежных и вкусных булочек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Булочки с творогом и клюквой

32
93
1218

Булочки для бургеров

37
297
2536

"МакУшки" для Илюшки

47
30
4214

Булочки "Сердечки"

77
268
38683

Булочки для гамбургеров

41
438
8864

Булочки с маковой посыпкой

19
26
6445

Булочки с маком

184
1927
340860

Булочки «Сердечные»

69
140
12661

Круассаны песочно-дрожжевые

2
105
1638

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 июля 2012 года Jordana #

20 июля 2012 года ларрисса2 #

15 апреля 2016 года filly #

9 декабря 2011 года Мафия1 #

19 декабря 2010 года Aksiniya2 #

1 июня 2009 года galinanka #

17 марта 2009 года Igolochka #

14 февраля 2009 года tat70 #

3 февраля 2009 года О-ля-ля #

2 февраля 2009 года Lacoste #

2 февраля 2009 года Meotida #