5 вкусных и легких десертов из яблок

Воздушное суфле из яблок и желатина можно подавать на полдник, как в чистом виде, так и с мороженым. Он легок в исполнении и быстр на исчезновение.

Ингредиенты (на 3-4 порции): Яичные желтки – 6 шт Молоко – 200 мл Сливки – 400 мл Яблоки – 4 шт Желатин – 20 г Лайм – 1 шт Сахар – 150 г

Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры, поливаем соком лайма и отправляем в морозильник. Разводим желатин в 50 мл воды.

В кастрюле смешиваем 200 г сливок и 75 г сахара, затем вливаем все молоко. Доводим почти до кипения. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Затем все добавляем в молочную смесь. Сюда же отправляем разбухший желатин и варим около 5 минут. За это время достаем из морозильника яблоки и взбиваем блендером. Можно добавить половину лайму, получиться кислее. Оставшиеся сливки взбиваем в пышную пену. Затем смешиваем яблочную крошку, полученный крем и взбитые сливки. Смесь разливаем по формочкам и отправляем в холодильник. Ждем пока застынут и подаем к столу.

2. Салат Вальдорф

Яблоки отлично подходят для салатов. Ниже один из самых простых рецептов. Возможно, он знаком вам в другом исполнении. На самом деле вариантов очень много.

Ингредиенты: Яблоки – 2 шт (большие) Грецкие орехи – 100 г Корень сельдерея Майонез Лимон – 1 шт Изюм – 50 г Листья салата айсберг Соль Перец

Сельдерей и яблоки помыть, затем тонко нарезать. Орехи измельчить. Майонез перемешать с соком лимона до однородной массы. В глубокую миску поместить яблоки, орехи, сельдерей, перец, изюм (предварительно запаренный). Все заправить «лимонным майонезом». На тарелку выложить листья салата айсберга, а потом уже сверху полученный салат.

3. Легкое варенье из яблок

Существует огромное количество рецептов варенья из яблок. Мы приведем один из самых простых.

Ингредиенты: Яблоки – 1 кг Сахар – 100-200 г Корица Ванилин

Помойте яблоки и очистите от сердцевины и кожуры, порежьте маленькими кусочками. Возьмите кастрюлю с толстым дном и все туда положите, предварительно засыпав сахаром. Варите на маленьком огне до готовности. Перед самым снятием с огня, добавьте ванилин и корицу – это придаст варенью новый и необычный вкус. Если хотите блюдо освежить, попробуйте добавить мяты.

Удивить любимую семью новым супом просто – достаточно приготовить его из яблок.

Ингредиенты: Яблоки – 5-6 Сметана – 1 стакан Картофельная мука – 1 ч. ложка Вода – 1 л Сахар – ½ стакана Корица

Взять 4 яблока, тщательно вымыть и нарезать. Все залить горячей водой и варить. Затем их протереть сквозь сито и заправить картофельной мукой (предварительно разведенной холодным отваром). Полученное прокипятить, добавить сахар, сметану. Остальные яблоки очистить и натереть на терке, затем массу положить в суп. Суп можно подавать в горячем виде с картофелем, гренками или клецками. Он не менее вкусен и в холодно виде.

5. Венский яблочный штрудель

Настоящий венский штрудель готовиться не очень быстро, но сам десерт настолько вкусный, что его хочется есть снова и снова.

Ингредиенты: Основное Мука – 200 г Изюм – 50 г Подсолнечное масло – 2 ст. ложки Коньяк – 30 г Вода – 120 мл Яблоки – 1 кг Соль – 1 щепотка Лимон – ½ шт Миндальные хлопья – 60 г Корица – 1 ч. ложка Сахар – 80 г Сливочное масло – 80 г Панировочные сухари – 50 г Для ванильного соуса Молоко – 350 мл Желток – 3 шт Сахар – 2 ст. ложки Ванильный стручок – 1 шт Сахар ванильный – 2 ст. ложки Крахмал кукурузный – 1 ст.ложки

На ночь замочите изюм. Для этого доведите до кипения вместе воду 50 г + коньяк + сахар 2 ст. ложки. Полученную смесь вылейте в изюм.

Для теста замешайте муку, масло, соль и теплую воду. Из полученного скатайте шар и заверните в пищевую фольгу, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Положите шар в холодильник на 2 часа.

Для начинки выдавливаем сок лимона в миску. Яблоки очищаем и режем на 4 части, затем очень тонкими (0,5 мм) пластинами. Яблоки перемешиваем с соком лимона. На сухой сковороде жарим миндаль. Затем яблоки и миндаль перемешиваем с изюмом, корицей и сахаром.

Разогреваем духовку до 200° С. За это время раскатываем очень тонкое тесто. Для этого шар кладем на кухонное полотенце или простынь. Раскатать тесто надо так, чтобы через него была видна ткань. Растапливаем 50 г сливочного масла и смазываем тесто. Все посыпаем панировочными сухарями. Распределяем начинку по всему тесту. С помощью полотенца или простыни скатываем тесто в рулет и перекладываем штрудель на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Защепляем края и смазываем их остатками сливочного масла. Выпекаем все 20-25 минут.

Венский штрудель можно посыпать сахарной пудрой и подавать как готовый десерт. Он отлично сочетается с ванильным мороженым и взбитыми сливками.

А сколько еще существует различных рецептов яблочной шарлотки и не пересчитать! Однако мы готовы прочитать и поэкспериментировать на наших кухнях с вашими рецептами.